Une solution qui va faire gagner
du temps aux professionnels de la restauration tout en maîtrisant l'étape de la
cuisson. Trois produits sont proposés dans cette gamme :
- Le Ballotin : façonné et conditionné sous vide dans un sachet cuisson, comme un foie gras "maison".
- La terrine : prête à cuire qui disponible en deux formats (500 g et 1 kg).
- La plaque : disposée à plat sur un plateau, le chef peut la présenter comme bon lui semble.
Ces produits sont cuisinés de façon homogène, le chef gagne du temps et n'a plus qu'à donner son 'grain de sel'…
Les avantages de la surgélation sont que leur qualité est comparable à celle d'un foie gras frais de quelques heures. Une souplesse d'utilisation et une gestion des stocks simplifiée grâce à une DLUO de 9 mois. Sans oublier que 100 % du foie gras est utilisable et directement prêt à être cuit.
- Le Ballotin : façonné et conditionné sous vide dans un sachet cuisson, comme un foie gras "maison".
- La terrine : prête à cuire qui disponible en deux formats (500 g et 1 kg).
- La plaque : disposée à plat sur un plateau, le chef peut la présenter comme bon lui semble.
Ces produits sont cuisinés de façon homogène, le chef gagne du temps et n'a plus qu'à donner son 'grain de sel'…
Les avantages de la surgélation sont que leur qualité est comparable à celle d'un foie gras frais de quelques heures. Une souplesse d'utilisation et une gestion des stocks simplifiée grâce à une DLUO de 9 mois. Sans oublier que 100 % du foie gras est utilisable et directement prêt à être cuit.
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