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Jeudi 14 mars 2024 : Recettes de chefs anti-inflation

Recettes de chefs anti-inflation
Augmentation des coûts des matières premières, de l’énergie, des salaires… L’inflation frappe de plein fouet l’univers de la restauration. Voici quelques astuces de chefs pour y faire face. [+] Lire l'article

Description de la publicité ou autopromo

L’Atelier Artisan Crêpier : tradition et innovation
[Communiqué] Fondée en 2012, L'Atelier Artisan Crêpier propose une sélection de crêpes et de galettes ‘faits maison’ avec des produits frais, de saison.... [+] Lire l'article

Tout savoir sur l’accessibilité
Depuis la loi du 11 février 2005 pour l’égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées, les établissements recevant du public (ERP) dont font partie... [+] Lire l'article

Anthony Pautrat remporte la Coupe de France du burger by Socopa 2024
La finale du concours de burger s'est déroulée le 13 mars au salon Sandwich & Snack Show à Paris, porte de Versailles, sous la présidence de Laëtitia Visse, cheffe du restaurant La Femme du Boucher à... [+] Lire l'article

Michelin Hong Kong et Macao 2024 : deux nouveaux 2 étoiles et 1 étoile pour Anne-Sophie Pic, David Toutain, Romain Dupeyre et Adrien Castillo
À Hong Kong, Noi décroche deux Étoiles Michelin. Les chefs Airaudo et Troiano proposent un menu omakase saisonnier qu'ils renouvellent tous les deux à trois mois. Ce menu... [+] Lire l'article

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[Talents] Andrée Rosier, première femme MOF cuisine de France

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Le guide fooding intègre un module pour indiquer l’accessibilité de ses adresses aux personnes en situation de handicap
Alors que la France s’apprête à accueillir les Jeux olympiques et paralympiques dans quelques mois, le Fooding devient le premier guide gastronomique à intégrer le... [+] Lire l'article

Comment ouvrir un restaurant à Amsterdam
Amsterdam, la Venise du Nord, ville où le vélo est roi, est une ville magnifique. Elle attire chaque année un grand nombre de touristes et le marché de l’Horeca y est en croissance. Ville... [+] Lire l'article

L’INFA s’engage dans la semaine du tourisme
Le Ministère de l’économie et des finances lance pour la deuxième année consécutive, la semaine des métiers du tourisme (du 18 au 24 mars). Une semaine... [+] Lire l'article

Vacances apprenantes à l’école hôtelière de Manosque
Cela fait quelques années que le collège André Ailhaud de Volx et le lycée des métiers Louis Martin Bret de Manosque travaillent ensemble. Ce projet a... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

15 mars 2024
N°3820

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Betterave, café, agrumes
Une recette du chef Thibaut Spiwack. [+] Lire l'article

[Insolite] Karen’s Diner : des serveurs odieux pour vous servir
Le slogan de Karen’s Diner, une chaîne née en Australie, est sans équivoque : "Des super burgers et un service très désagréable". Les serveurs jettent... [+] Lire l'article

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