Imaginée par Laurent André, chef exécutif du Royal Monceau-Raffles
Paris, la bûche Ruby revisite le foie gras poêlé au vinaigre de framboises. De couleur
rouge, Ruby contient un foie gras de canard confit mariné dans du Porto Blanc,
du pain d'épices imbibé de sirop de framboises et de violettes et des pistaches
de Sicile.
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