La finale régionale du concours Silver Fourchette -
concours à destination des cuisiniers en EHPAD - a été organisée par le lycée
Jean Guéhenno de Vannes, mercredi 23 mars 2016. Parrainé par Thierry
Marx, ce concours a
pour objectif de sensibiliser professionnels et grand public sur les
spécificités de l'alimentation des personnes âgées.
Véritable démarche intergénérationnelle
Six élèves de terminale bac pro cuisinent ont été les commis des six chefs cuisiniers qui concouraient, tous travaillant en EHPAD. Après quatre heures de préparation pour un menu classique et un menu adapté aux personnes âgés, c'est David Brun - EHPAD La Retraite à Quimper - qui a été nommé vainqueur régional. Il ira à la finale nationale le mois prochain, qui se déroulera à Paris. Maël Gernigon a reçu le titre de commis vainqueur. Les autres élèves de terminale bac pro cuisine et CSR ont aidé et oeuvré, accompagnés de leurs enseignants, pour faire de cette journée une réussite.
Publié par Claude DIBIASE
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