En hommage à la grande malle qui trône au pied de
l'escalier du Grand hôtel du Palais Royal (Paris, 1er), Jean-Yves Bournot,
chef du restaurant Le Lulli, a imaginé
une bûche Malle composée d'une ganache au chocolat, sur un biscuit Joconde recouverte
d'un saupoudrage ocre et décorée par des ferronneries en chocolat.
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