Le beurre de Bresse est issu de crème de Bresse et fabriqué en baratte. La production est répartie sur les départements de l'Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire. Cette zone traditionnelle de fabrication de beurre se caractérise notamment par une diversité de sa flore et une culture du maïs, deux éléments concourant à l'alimentation des vaches laitières et caractérisant le beurre de Bresse. Outre le Beurre Charentes-Poitou et le Beurre d'Isigny, le Beurre de Bresse est le troisième beurre à obtenir une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
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