L'innovation à l'honneur au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic

Toulon (83) Le lycée hôtelier Anne-Sophie Pic a organisé pour la première fois le concours Innovapic sur le thème de l'innovation. Une cinquantaine d'élèves ont travaillé sur des solutions pour dynamiser le restaurant d'application.

Publié le 18 février 2015 à 11:53

 

Le concours Innovapic a mobilisé les élèves en première et deuxième année de BTS hôtellerie-restauration du lycée hôtelier Anne-Sophie Pic de Toulon. À partir des données du restaurant d'application du lycée, ils ont travaillé en groupe pour présenter, lundi 9 février, des projets innovants devant un jury de professionnels, parmi lesquels Jean-Pierre Ghiribelli, président Umih 83 et Umih Paca, Ludovic Perrot, relation digitale, Pierre Lorin, gérant du restaurant Riviera III et ancien élève du lycée, Jean-Paul Voisin et Fabrice Leclair, maitres d'hôtels, mais aussi devant Isabelle Colombari, inspectrice pédagogique.

 

Pour Jean-Marc Vallée, le proviseur, "ce concours a été l'occasion de stimuler la créativité de nos étudiants, de les faire travailler en groupe et les préparer à l'épreuve orale qu'ils auront à passer lors de leur examen. Pour pouvoir proposer des projets innovants, les étudiants ont dû mobiliser toutes leurs connaissances des différentes matières." Jean-Pierre Ghiribelli s'est montré très enthousiaste : "C'est rassurant pour la profession de voir ces jeunes prêts à donner autant, de constater que la relève fourmille d'idées et fait preuve de dynamisme".

 

Le jury a finalement élu le projet 'Les P'tits Pics' comme vainqueur : les élèves ont proposé une refonte du restaurant d'application sur la formule bistrot-gastro, basée sur une enquête des attentes des clients. Le proviseur a promis la mise en place de certaines idées, pour rendre concret le travail effectué.

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Publié par Marie TABACCHI



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