Après les créations de l'Epiphanie autour du combawa, de la
bergamote et de la vanille, Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, associe
à sa crème d'amande du praliné traditionnel réalisé avec des amandes de Provence
et des noisettes du Piémont. Quant aux fèves, elles rendent hommage aux monuments
parisiens.
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