Au salon Agecotel, quelques innovations
ou de belles améliorations des équipements proposés cette année aux
restaurateurs et chefs de cuisine, ont été remarqués.
Element'air vient de faire breveter son unité F.O.G., un procédé de traitement des odeurs par lavage des effluents des hottes de cuisine. Une solution écologique qui consiste à "laver" en circuit fermé l'air extrait afin d'éliminer les particules de graisses et détruire les fumées odorantes. Ce système est moins volumineux que celui généralement installé au-dessus des fours à pizza fonctionnant au bois. Peux être placé au-dessus d'une hotte existante ou en aval du circuit d'air extrait.
Element'air vient de faire breveter son unité F.O.G., un procédé de traitement des odeurs par lavage des effluents des hottes de cuisine. Une solution écologique qui consiste à "laver" en circuit fermé l'air extrait afin d'éliminer les particules de graisses et détruire les fumées odorantes. Ce système est moins volumineux que celui généralement installé au-dessus des fours à pizza fonctionnant au bois. Peux être placé au-dessus d'une hotte existante ou en aval du circuit d'air extrait.
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