C’est avec tristesse que nous avons appris la disparition de Jean-Michel Minguella, à l’âge de 86 ans. Le chef avait acheté en 1965, avec son frère Pierre, le restaurant Miramar à Marseille qu’ils ont dirigé pendant trente-huit ans. Ils y ont décroché une étoile Michelin, qui récompensait leur cuisine de la mer. Le chef avait notamment participé à l’élaboration de la charte de la bouillabaisse.
L’Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille et à ses proches.
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