Eric Arnaud, maître-sommelier dynamique au C.V. déjà bien rempli - ancien restaurateur, aujourd'hui encore formateur – ne manque pas d'initiatives. Il le prouve une fois encore en ouvrant, au coeur de la splendide place ducale de Charleville-Mézières (08), le bar à vin Le Concept.
Quel concept ? Celui d'un lieu convivial, sans autre objectif que de recevoir ses clients comme à la maison et de partager ses émotions viticoles. Cerise sur le gâteau, Eric sert également des planches gourmandes (fromages, charcuteries du cru) et une gamme de penne rigate. Il a également instauré des soirées d'initiation à la dégustation, chaque jeudi soir. Un challenge pour cet épicurien, par ailleurs membre du bureau de l'Association des sommeliers de Champagne-Ardenne, et qui propose non seulement des cuvées de prestige, mais aussi une multitude de producteurs et de talents à découvrir, version bulles et vins tranquilles.
Quel concept ? Celui d'un lieu convivial, sans autre objectif que de recevoir ses clients comme à la maison et de partager ses émotions viticoles. Cerise sur le gâteau, Eric sert également des planches gourmandes (fromages, charcuteries du cru) et une gamme de penne rigate. Il a également instauré des soirées d'initiation à la dégustation, chaque jeudi soir. Un challenge pour cet épicurien, par ailleurs membre du bureau de l'Association des sommeliers de Champagne-Ardenne, et qui propose non seulement des cuvées de prestige, mais aussi une multitude de producteurs et de talents à découvrir, version bulles et vins tranquilles.
Publié par T.P.
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