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Les épreuves du 15e concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde ont
débuté le 16 avril, à Mendoza (Argentine). Soixante candidats représentant 57
pays en ont décousu avec la dégustation à l'aveugle d'un vin blanc et d'un vin
rouge puis un questionnaire très international et enfin une épreuve de service.
À l'issue de cette première phase, les quinze meilleurs ont disputé la
demi-finale. Un nouveau questionnaire, l'identification de six
boissons présentées dans des verres noirs et pas moins de cinq ateliers
pratiques ont ponctué cette phase.
Le candidat français David Biraud (Restaurant Sur Mesure par
Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris) était au rendez-vous, tout comme une
sommelière française, Julie Dupouy, qui porte les couleurs de l'Irlande. Ils sauront le 19 avril dans l'après-midi s'ils
font partie des trois sommeliers retenus pour la finale.
Publié par Jean BERNARD
