Acidité : recherchée par les amateurs de café, l'acidité caractérise les 100%% arabica. Elle se traduit par un léger picotement sur les côtés de la langue.
Amerturme : c'est la caractéristique majeure des cafés à base de robusta. Perçue par l'arrière de la langue, l'amertume est directement liée au degré de torréfaction : plus les grains sont torréfiés, plus ils perdent en acidité et gagnent en amertume.
Aromatique : C'est un café au parfum intense et agréable.
Corps : il désigne aussi bien l'impression visuelle d'épaisseur du café, que le goût qui emplit la bouche et tend à persister.
Rond : c'est un café équilibré, sans caractéristique dominante et agréable en bouche.
Suave : le café est dit suave lorsqu'il est doux en bouche avec une pointe d'acidité.
Amerturme : c'est la caractéristique majeure des cafés à base de robusta. Perçue par l'arrière de la langue, l'amertume est directement liée au degré de torréfaction : plus les grains sont torréfiés, plus ils perdent en acidité et gagnent en amertume.
Aromatique : C'est un café au parfum intense et agréable.
Corps : il désigne aussi bien l'impression visuelle d'épaisseur du café, que le goût qui emplit la bouche et tend à persister.
Rond : c'est un café équilibré, sans caractéristique dominante et agréable en bouche.
Suave : le café est dit suave lorsqu'il est doux en bouche avec une pointe d'acidité.
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