Journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
 
 
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 Doris Schaefgen, 'self-made woman' de l'hôtellerie  mercredi 8 février 2012 15:16
Retour sur le parcours atypique du nouveau directeur général de l'hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe. Une success story...  Lire la suite
 Cours de cuisine : les raisons du succès  mercredi 1 février 2012 15:30
Aujourd'hui, on prend plaisir à préparer ses repas, à condition de maîtriser les ustensiles et savoir choisir les bons ingrédients...  Lire la suite
Le salon Studyrama, c'est déjà demain  mardi 31 janvier 2012 10:52
Studyrama organise le salon des formations tourisme, hôtellerie, restauration, le samedi 4 février 2012 à Paris, espace Champerret, de 10...  Lire la suite
 Chef à domicile : un secteur très porteur  jeudi 26 janvier 2012 15:01
Passionnés par la cuisine, ils s'invitent dans celle des autres pour y concocter de petits plats. Les chefs à domicile ont le vent en poupe, surtout...  Lire la suite
 Hôtellerie restauration : quatre métiers porteurs  jeudi 26 janvier 2012 12:04
Alain Jacob, dirigeant et fondateur du cabinet conseil éponyme spécialisé dans le secteur de l'Hôtellerie Restauration, détaille quatre...  Lire la suite
 Artisans d'excellence : Hugues Persyn, distillateur de genièvre  jeudi 26 janvier 2012 10:57
Depuis près de quarante ans, Hugues Persyn fait chanter le grain pour fabriquer du genièvre, une eau-de-vie que les restaurateurs de l'Audomarois...  Lire la suite
 Le pitch, une arme au service du recrutement  mercredi 25 janvier 2012 16:48
Importée des États-Unis où elle fait florès, la technique du pitch repose sur un argumentaire condensé dont l'objectif est de capter l'attention d'un...  Lire la suite
 Une journée avec Kenta Kimura, chef Teppan Yaki au Benkay  mercredi 25 janvier 2012 16:19
Depuis bientôt deux ans, Kenta Kimura travaille au Benkay, l'un des restaurants japonais les plus courus de la capitale...  Lire la suite
Challenges : Palmarès 2012 des entreprises qui recrutent  vendredi 13 janvier 2012 11:23
Le journal Challenges vient de publier son palmarès annuel (par secteur, par nombre de CDI, par recrutement de cadres) des...  Lire la suite
 Décrocher un entretien d'embauche lors d'un salon de recrutement  mercredi 4 janvier 2012 16:41
Sur les salons et forums de recrutements, toutes les chances sont réunies pour trouver un emploi ; encore faut-il savoir optimiser sa visite. Petit guide...  Lire la suite
 Jean-Pierre Ceccaldi : coutelier d'art, dans un style qui tranche  jeudi 29 décembre 2011 12:27
Jean-Pierre Ceccaldi : coutelier d'art, dans un style qui tranche Parti du curnicciulu (couteau de berger) il y a 30 ans, Jean-Pierre...  Lire la suite
 Ressources humaines : les nouvelles compétences comportementales  jeudi 22 décembre 2011 11:41
Aujourd'hui, les compétences techniques ne suffisent plus aux recruteurs. Sous la pression de clients de plus en plus exigeants sur la notion...  Lire la suite
 Une journée avec Dimitri Rogoff, marin-pêcheur  mardi 20 décembre 2011 18:24
Depuis vingt-cinq ans, Dimitri Rogoff pêche les coquilles Saint-Jacques dans la baie de Port-en-Bessin...  Lire la suite
 Un 'bicycle tour' pour les employés de l'InterContinental London Park Lane  vendredi 16 décembre 2011 16:43
Une fois par semaine, le directeur général de l'établissement Alvaro Rey part en vélo avec 6 salariés afin de mieux les connaître et de créer ...  Lire la suite
 McDonald's s'engage à créer 9 000 emplois en trois ans  jeudi 15 décembre 2011 15:15
Jean-Pierre Petit, p.-d.g. de McDonald's France, et Xavier Bertrand, ministre du Travail, ont signé le 13 décembre une charte d'engagement...  Lire la suite
Pascal Guillaumin : "Je noue de véritables liens avec mes apprentis"  mercredi 14 décembre 2011 15:16
Le chef de cuisine et propriétaire du restaurant le Florimond (Paris, VIIe) revient sur sa façon d'envisager...  Lire la suite
 Thomas Le Bouler, apprenti au Florimond : "Le maître d'apprentissage doit nous guider dans nos choix professionnels"  mercredi 14 décembre 2011 15:00
Thomas Le Bouler est élève à l'école Grégoire Ferrandi, où il prépare aujourd'hui son bac pro. Depuis un an...  Lire la suite
 Les nouveaux défis du tutorat  mercredi 14 décembre 2011 14:59
Alors que l'apprentissage est, plus que jamais, placé au coeur de l'emploi des jeunes, la formation et la place des tuteurs dans le...  Lire la suite
 8500 emplois disponibles chez Hilton Worldwide d'ici 2014  mercredi 7 décembre 2011 10:42
Hilton Worldwide souhaite ouvrir 110 nouveaux hôtels en Europe d'ici 2014 et créer ainsi 8500 emplois. Hilton va se concentrer sur la...  Lire la suite
 Louvre Hotels Group en plein recrutement en 2012  mardi 6 décembre 2011 15:09
Louvre Hotels Group souhaite embaucher 1400 personnes en CDI en 2012 à des postes de directeurs et directeurs adjoints, 100 stagiaires et...  Lire la suite
 'Hôtel-crochet' dans les Clarion nordiques  mercredi 30 novembre 2011 16:57
Les hôtels Clarion des pays d'Europe du Nord ont développé une technique de recrutement pour le moins originale pour sortir de l'entretien d'embauche...  Lire la suite
Elior encourage le développement des compétences de ses collaborateurs  mercredi 30 novembre 2011 16:51
Le 29 novembre, Elior a remis à ses salariés des Certificats de Qualification Professionnelle via la validation des acquis de l'expérience.  Lire la suite
 "La réussite de la franchise réside dans la pertinence et la transmission de nos méthodes de management"  mercredi 30 novembre 2011 16:24
DRH du groupe lyonnais Ninkasi, Vincent Covolo a mis en place une politique des ressources humaines structurée et formalisée. Des outils de gestion...  Lire la suite
 L'application LHR Emploi est disponible sur iPhone et Android  mardi 29 novembre 2011 15:56
Très simple d'utilisation, l'application LHR emploi vous permet de : cibler et mémoriser les offres d'emploi qui vous intéressent...  Lire la suite
 Charlotte Pruvost : au Meurice "il faut sans cesse se mettre au niveau"  lundi 28 novembre 2011 16:15
Il existe un éventail de métiers du côté administratif de l'hôtellerie. Charlotte Pruvost a gravi les échelons dorés...  Lire la suite
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