Journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
 
 
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 À la mi-journée, grosse affluence au salon LHR Emploi  jeudi 15 mars 2012 12:51
Le salon LHR Emploi, qui se tient toute la journée au Centquatre, dans le XIXe arrondissement de Paris, semblait bien parti à mi-journée,...  Lire la suite
... le marché de l'emploi vu par les agences d'intérim  mercredi 7 mars 2012 15:04
Comment avez-vous ressenti le marché de l'emploi intérim en 2011 ? Régine Ritzenthaler, directrice de l'agence Stylma (75)...  Lire la suite
 Le marché de l'emploi vu par les agences de recrutement  mercredi 7 mars 2012 15:03
Comment s'annonce le marché de l'emploi pour l'année 2012 ? Vos prévisions ?Laurent Trichet, directeur de l'agence Oui Chef!...  Lire la suite
Les rémunérations 2011 dans les métiers des CHR : "Côté accueil, réception, étages"  mercredi 7 mars 2012 15:03
Dans la fourchette haute, les gouvernantes générales (2 510 € brut/mois) devancent de peu les chefs de réception (2 460 €...  Lire la suite
Les rémunérations 2011 dans les métiers des CHR : "En salle : accueillir, conseiller, servir"  mercredi 7 mars 2012 15:01
Notre enquête note une grande disparité de salaires pour le personnel de salle. La capacité, le standing, le chiffre d'affaires et la...  Lire la suite
Les rémunérations 2011 dans les métiers des CHR "Côté cuisine : créer, cuisiner, produire"  mercredi 7 mars 2012 15:01
Les rémunérations connaissent une évolution modérée par rapport à 2010. Quel est le salaire moyen d'un serveur ou d'une gouvernante ?...  Lire la suite
Grande enquête nationale sur un échantillon de 2 265 salariés  mercredi 7 mars 2012 15:00
Méthodologie de l'enquête L'Hôtellerie Restauration/CHD-Expert...  Lire la suite
Les rémunérations 2011 dans les métiers des CHR : "Côté direction : diriger, administrer, développer"  mercredi 7 mars 2012 15:00
Les postes d'encadrement sont ceux qui figurent en haut de la hiérarchie dans la profession et, par conséquent, c'est aussi ceux auxquels...  Lire la suite
 Paroles de recruteurs  mercredi 7 mars 2012 14:20
Ils sont DRH ou professionnels du recrutement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Ils nous livrent leurs impressions,...  Lire la suite
 3 questions à… Anne Dossche, Crocodile  mercredi 7 mars 2012 14:12
À la tête de la chaîne de restaurants Crocodile, Anne Dossche détaille sa stratégie de recrutement...  Lire la suite
 3 questions à… Marina Bianconi, Club Med  mercredi 7 mars 2012 14:12
Responsable du recrutement au Club Med, Marina Bianconi recherche aussi bien des cuisiniers que des sommeliers et des...  Lire la suite
 3 questions à…Bruno Croiset, groupe Accor  mercredi 7 mars 2012 14:11
Responsable de l'emploi et des systèmes éducatifs chez Accor France, Bruno Croiset évoque les opportunités de carrière et de mobilité internationale...  Lire la suite
 3 questions à… Antoine Imbault, Sodexo  mercredi 7 mars 2012 14:11
Directeur du partenariat avec les écoles chez Sodexo, Antoine Imbault rappelle que l'on prépare des repas sur 95 % des sites du groupe...  Lire la suite
 3 questions à… Catherine Augereau Leloup, groupe Flo  mercredi 7 mars 2012 12:33
Directrice emploi formation au sein du groupe Flo, Catherine Augereau-Leloup mise sur l'accompagnement des nouveaux salariés...  Lire la suite
 3 questions à… André Decoutère, groupe Lucien Barrière  mercredi 7 mars 2012 12:31
DRH du groupe Lucien Barrière Hôtels et Casinos, André Decoutère s'apprête à recruter 2 000 saisonniers pour cet été.  Lire la suite
 3 questions à… Lionel Tarrius, groupe Score  mercredi 7 mars 2012 12:30
Responsable du recrutement chez Score, Lionel Tarrius recherche des talents culinaires sensibles à la convivialité...  Lire la suite
 3 questions à… Isabelle Lecorvaisier, Buffalo Grill  mercredi 7 mars 2012 12:30
Directrice du développement des ressources humaines chez Buffalo Grill, Isabelle Lecorvaisier recherche des candidats...  Lire la suite
 Se prémunir des C.V. trompeurs  mercredi 7 mars 2012 11:48
Certains C.V. maquillent la vérité, voire la détournent. Passer à côté de ces petites ou grandes falsifications peut...  Lire la suite
 Les Français, rois du pétrole à Dubaï  lundi 27 février 2012 17:31
Bons salaires, pas d'impôts, solide expérience dans un contexte multi-culturel (toutes les nationalités et de religions sont représentées...  Lire la suite
 André Barreteau, Petit Poucet du management  lundi 27 février 2012 17:13
Le président de La Mie Câline place le capital humain au centre de la réussite de l'entreprise.  Lire la suite
 Une journée avec Julien Marchal-Gueret, directeur de la restauration  lundi 27 février 2012 16:05
Depuis neuf ans qu'il exerce au restaurant Les Quatre Saisons, Julien Marchal-Guéret est aujourd'hui un professionnel très polyvalent. Son métier...  Lire la suite
 Recrutement : les bonnes pratiques des PME  lundi 27 février 2012 14:52
Pour nombre de chefs de moyennes ou petites entreprises, le recrutement tient du casse tête. Comment sélectionner le bon candidat ?...  Lire la suite
 Jean-Félix Giorgi, le '3 en 1' de la filière porcine  vendredi 24 février 2012 17:26
Combatif et travailleur, Jean-Félix Giorgi est à la fois éleveur, transformateur et vendeur de porcins. C'est...  Lire la suite
 Après 50 ans, est-on trop vieux pour postuler dans l'hôtellerie-restauration ?  vendredi 17 février 2012 12:10
Le nombre de seniors demandeurs d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration augmente...  Lire la suite
 En Provence Alpes Côte d'Azur, 150 000 emplois sont liés au tourisme  vendredi 17 février 2012 11:13
Selon une étude de l'institut national de la statistique et des études économiques, la région Paca compte près de 150 000 emplois directement...  Lire la suite
 Reconversion dans l'hôtellerie-restauration : les clés de la réussite  vendredi 17 février 2012 10:09
Ils sont de plus en plus nombreux à vouloir tout quitter pour se lancer dans l'hôtellerie ou la restauration...  Lire la suite
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