Journal L'Hôtellerie Restauration
Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
 
 
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Le journal L'Hôtellerie Restauration














 
 
 actualités Actualités par rubrique  

vendredi 12 mars 2010
 Pour Jean-Louis Bayol (Logis 13), “tout se joue sur internet”  vendredi 12 mars 2010 17:27
Le président des Logis Bouches-du-Rhône et Paca prévient : pour recruter de nouveaux adhérents, de réservations le site de la Fédération...  Lire la suite
Worldhotels veut renforcer son image en France  vendredi 12 mars 2010 17:01
Présent à Berlin au 13e forum HIF, le groupement a profité de l'occasion de montrer sa force en tant que réseau d’hôtels indépendants...  Lire la suite
Christine Pujol refuse toujours de sortir des locaux de l'Umih  vendredi 12 mars 2010 16:23
Pas de changement rue d'Anjou, malgré les tentatives de Dany Deleval, vice-présidente de l'Umih pour ramener Christine Pujol à la raison....  Lire la suite
 Saveurs Bio : un état d'esprit  vendredi 12 mars 2010 15:50
Après avoir été précurseur il y a douze ans, le restaurant est aujourd’hui dans l’air du temps...  Lire la suite
 Coup d'œil et de fourchette : Le chariot de desserts revient par la grande porte  vendredi 12 mars 2010 15:21
Un temps disparu des restaurants, de plus en plus de chefs remettent au goût du jour le chariot sur lequel trônent d’alléchantes..  Lire la suite
 Foods & Goods, le rendez-vous du snacking  vendredi 12 mars 2010 14:52
Première expérience pour le salon Foods & Goods, créer un espace transversal aux salons alimentaires déjà existants que sont les MDD,...  Lire la suite
 Darégal investit 12 millions d’euros dans une nouvelle usine en Espagne  vendredi 12 mars 2010 14:22
Précurseur et leader sur son marché, Darégal cultive, transforme et commercialise ses produits. Ce succès a amené la société à devenir le...  Lire la suite
Marc Veyrat veut créer un fast-food bio à Nice  vendredi 12 mars 2010 12:45
D’Annecy à Nice, il n’y a, pour Marc Veyrat, qu’un pas de “cuisine vraie”. Une manière de refaire l’histoire et de rappeler que le comté niçois...  Lire la suite
 De nouvelles ambitions pour la Maison Rollet Pradier  vendredi 12 mars 2010 12:21
Sous l’impulsion de Gaël Taiëb, nouveau propriétaire, la maison de pâtisserie-traiteur se donne, pour son 150e anniversaire, "les moyens des...  Lire la suite
 Terrine de pommes caramélisées à la Normande Davigel  vendredi 12 mars 2010 12:19
Une généreuse crème aux oeufs, des quartiers de pommes et des biscuits cuillère. Le tout est monté en couche régulière, nappé de caramel....  Lire la suite
 "Débats constructifs" pour Régis Marcon à Nice  vendredi 12 mars 2010 12:09
Après Marseille et avant Limoges, il s’est arrêté à Nice pour des débats très porteurs dans cette région première pourvoyeuse d’emplois...  Lire la suite
 Philippe Leboeuf nommé directeur général du Mandarin Oriental Paris  vendredi 12 mars 2010 11:29
Le groupe Mandarin Oriental vient d’annoncer la nomination de Philippe Lebœuf comme directeur général du Mandarin Oriental, Paris, dont...  Lire la suite
 Prorestel, un salon au développement durable  vendredi 12 mars 2010 11:20
À Saint-Malo du 21 au 23 mars prochain, Prorestel s’affiche comme un salon d’affaires, de proximité, convivial et toujours plus tourné vers le...  Lire la suite
 Micro-ondes  vendredi 12 mars 2010 10:56
Qu’est-ce qu’un four micro-ondes ?Un four à micro-ondes est une cage métallique à l’intérieur de laquelle on génère des micro-ondes,...  Lire la suite
 La Rue Le Bec reçoit la Palme d’or de la restauration 2010  vendredi 12 mars 2010 10:43
Ce lieu étonnant avec ses restaurants, sa boulangerie, ses kiosques à fleurs et à journaux, ouvert à Lyon dans l’ancien entrepôt des Salins du Midi...  Lire la suite
L’hôtellerie d’Ille-et-Vilaine dresse son bilan pour 2009  vendredi 12 mars 2010 10:39
] Le département breton a connu une année difficile, marquée par une baisse de 3,9 % des nuitées et de 2,2 points de taux d’occupation.  Lire la suite
 La Bastide du Calalou, hôtel durable pilote  vendredi 12 mars 2010 10:30
Quinze ans d'efforts ont été nécessaires à la famille Vandevyver pour mener à bien la restauration des 2 400 m2 de son établissement. Sa démarche...  Lire la suite
 Les blancs en neige de Yoplait Restauration  vendredi 12 mars 2010 10:18
Une mise en œuvre simple et rapide : démoulez, tranchez, servez… Les blancs en neige Yoplait sont présentés en barquette (10 à 12...  Lire la suite
 Papillote cristal de poissons et légumes du soleil Davigel  vendredi 12 mars 2010 09:56
Une papillote en film cristal contenant une portion de merlu blanc dégraissé sans arête et une portion de saumon atlantique crues cuisinées...  Lire la suite
 KebaBox®, une nouvelle façon de manger du kebab  vendredi 12 mars 2010 09:48
Frais, facile à manger, le KebaBox® est un produit pratique à emporter qui plaira aux consommateurs. Une bonne idée pour tous les...  Lire la suite

jeudi 11 mars 2010
 Un 13e Hotel Investment Forum en demi-teinte  jeudi 11 mars 2010 17:30
Le congrès berlinois est le principal lieu de rencontre des développeurs, opérateurs et groupes hôteliers du monde...  Lire la suite
 Meubles froids  jeudi 11 mars 2010 17:18
Qu’est-ce qu’un meuble froid ?Ce sont des cellules de différentes capacités de 400 à 1 000 litres suivant les besoins. Dans les...  Lire la suite
 La Brasserie du stade toulousain en première ligne  jeudi 11 mars 2010 17:15
Propriété du club de rugby, elle est devenue une adresse incontournable et célèbre cette année son dixième anniversaire.  Lire la suite
 Sofitel Vieux Port : bienvenue au club (culturel)  jeudi 11 mars 2010 17:02
L’établissement 5 étoiles s’ancre un peu plus dans le tissu de la cité phocéenne. Il crée le Club Sofitel Marseille Culture. Au programme...  Lire la suite
 Le Pirate revisite sa carte  jeudi 11 mars 2010 16:56
À la faveur de stages auprès de chefs étoilés, les propriétaires de ce restaurant portuaire améliorent leur offre.  Lire la suite
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