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Jeudi 28 mars 2024 : Quelles alternatives au café ?

Article à la UNE

Quelles alternatives au café ?
Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité, l’absence de caféine ou la... [+] Lire l'article

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Sébastien Brette, nouveau chef du Vieux Castillon
Le Vieux Castillon, hôtel 4 étoiles à Castillon-du-Gard, accueille Sébastien Brette depuis le 28 mars 2024, date de réouverture de l’hôtel. Originaire... [+] Lire l'article

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Loeul & Piriot répond aux attentes des consommateurs
[Communiqué] LOEUL & PIRIOT, pionnier dans l'élevage de lapins, a introduit de nombreuses innovations depuis 1970. Le groupe a élargi sa gamme avec des produits comme la... [+] Lire l'article

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Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles
Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace du groupe Airelles, Jean-François Piège signe la carte du Jardin Tropezina, le restaurant de plage... [+] Lire l'article

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José Carlos Fariña Pousa est le vainqueur de la 3e édition des Trophées de la glace
Organisé par La Compagnie des Desserts, la finale des Trophées de la Glace s’est déroulée à l’école Ferrandi, lundi 25 mars, en présence... [+] Lire l'article

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Les restaurateurs peuvent bénéficier de la qualité d'artisan cuisinier
Un décret du 10 mai 2017 est venu fixer les conditions requises pour se prévaloir de la qualité d'artisan cuisinier. Il faut remplir les conditions pour être artisan et proposer une cuisine... [+] Lire l'article

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Restaurants Gueuleton : une recette à succès
En dix ans, l’enseigne s’est répandue pour compter aujourd'hui 22 restaurants affiliés. Les derniers en date : Toulon, Arcachon, Bayonne et Montlouis-sur-Loire. Un développement axé sur l’image de... [+] Lire l'article

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Marriott, Radisson et le groupe Barrière parmi les nouveaux adhérents du GNC
Le Groupement national des chaines hôtelières (GNC) confirme l’arrivée de Marriott, Radisson Hotel Group, Hôtels et Préférence, AGH Hospitality et... [+] Lire l'article

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50ème Championnat de France du dessert : les finalistes
Depuis 50 ans, Cultures Sucre, l’association représentant la filière betterave-sucre en France, organise le Championnat de France du Dessert, dédié au dessert de restaurant. La finale nationale du... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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29 mars 2024
N°3821

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Les Halles METRO soutiennent l’opération "Cuisines solidaires, la relève"
[Communiqué] Les Halles METRO sont de nouveau partenaires de la Tablée des Chefs pour l'opération "Cuisines solidaires, la relève", parrainée par le chef... [+] Lire l'article

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Les terrasses des bars et restaurants de Paris plébiscités par les Parisiens
Le GHR-Paris Ile-de-France a mené avec l’Ifop courant mars 2024, une étude sur la fréquentation et la considération des Parisiens pour les terrasses de la capitale. Celle-ci montre que 96% des... [+] Lire l'article

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La Pérouse offre un luxe confidentiel
L’hôtel 4 étoiles a été racheté par le groupe Capital Hospitality en 2021. L’occasion de réaliser des travaux dans ce lieu accroché à la falaise de la colline du Château de Nice. Rencontre avec la... [+] Lire l'article

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La MFR St Michel Mont Mercure remporte le concours Vendée Terre de Qualité 2024
La 3èmeédition du concours de cuisine “Vendée Terre de Qualité – Trophée avenir”, a eu lieu lemardi 19 mars auLycée Valère... [+] Lire l'article

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Les étudiants du Bachelor RDC-FI de Sainte-Anne en Lex à Madrid
Les étudiants de la promotion 2024 du Bachelor RDC-FI du lycée hôtelier de Saint-Nazaire ont participé la première semaine de mars à une Learning... [+] Lire l'article

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Dernier service pour Eric Frechon au Bristol
Eric Frechon a fait ses adieux au Bristol au bout d’un quart de siècle dont 15 ans de 3 étoiles Michelin au restaurant Epicure et 1 étoile au 114 Faubourg. Pendant ce... [+] Lire l'article

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