Maître Brunet, ôtez moi d'un doute : j'aime bcp les
vins de la Loire, mais j'enrage de les voir servis, ds les restaurants, presque tjrs, très frais  - 10° maximum - (qd ce n'est pas servi dans un sceau avec de la glace) alors qu'à mon sens, à mon goût, ils perdent à cette température une part importante de leurs caractéristiques, de leur bouquet, arôme... qui ne se retrouvent qu'à température ambiante.

Cette habitude, qui a commencé, il y a 10 ou 15ans avec les vins de la Loire, a gagné les Beaujolais, certains Côtes du Rhône......

Est-ce moi qui est tord de réclamer la bouteille non réfrigérée, et constatant que le restaurateur n'en a pas, alors, il faut attendre que le vin réchauffe ds le verre, attendre et attendre...... ?

cdlt - dg