Toilettes sèches : sont-elles autorisées en CHR ?

Question posée sur la fiche pratique :

Toilettes

Les toilettes pour les clients Les toilettes ne doivent pas s’ouvrir directement sur la cuisine (risque de contamination), ni sur la salle à manger (risque de contamination et gêne occasionnée par le passage, le bruit et les odeurs éventuelles pour la clientèle).Prévoyez un sas entre les WC et la salle. Un sas peut être un simple couloir, un espace pour se laver les mains. Les toilettes pour le personnel Mêmes remarques que pour les clients. Des WC séparés doivent être installés pour le personnel hommes/femmes. Les installations sanitaires doivent être équipées d’une ventilation adéquate, d’une lumière suffisante et de chauffage. Accessibilité Les restaurants font partie des ERP (établissements recevant du public) et, à ce titre, doivent respecter certaines normes d’accessibilité aux personnes à mobilité réduite (handicapés, malvoyants…). Ce public doit pouvoir circuler dans les zones extérieures et intérieures de l’établissement, dans les ascenseurs comme dans les sanitaires. Dans les sanitaires, une personne en fauteuil roulant doit pouvoir faire demi-tour sans rencontrer d’obstacles. Ces normes sont détaillées dans l’arrêté du 1er août 2006. Hygiène | jeudi 10 octobre 2013
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Pauline JIMENEZ

mardi 13 août 2019

Bonjour : qu'en est il des toilettes sèches ?
Sont elles autorisées dans la partie restaurant pour le public et pour le personnel également ?
Sont elles autorisées dans les chambres ?
Les toilettes sèches sont elles possible avec les normes mobilité réduite ?

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Laurence LE BOUQUIN

mardi 13 août 2019

Bonjour,
Dans le règlement (CE) 852/2004, qui sert de référence au niveau hygiène, il est précisé que "Des toilettes en nombre suffisant, équipées d'une chasse d'eau et raccordées à un système d'évacuation efficace doivent être disponibles". La ventilation doit également être suffisante.
A ma connaissance il n'y a pas de textes autorisant la pose de toilettes sèches et vous devez prévoir un système de compost pour éliminer les déchets car vous n'avez pas le droit de le mettre avec les autres déchets. Dans un hôtel, cela me parait compliqué.... Il existe effectivement des toilettes sèches pour les personnes à mobilité réduite.
Les toilettes sèches sont en général acceptées quand il y a impossibilité de se connecter au réseau d'eau, ce qui n'est pas compatible avec un restaurant ou un hôtel…
Vous pouvez également vous renseigner auprès de la mairie de votre commune.
Cordialement,
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Lucie Lebrun

lundi 16 septembre 2019

Bonjour,
Il est tout à fait possible d'installer des toilettes sèches dans des bâtiments recevant du public.
Aussi il existe désormais différents systèmes techniques de toilettes sèches : certains sont bien adaptés aux fréquentations tels que des ERP et nécessitent pas d'évacuation régulière des effluents (https://www.lovelytoilettes.com/procedes-techniques-2/).

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