Enquêtez sur place
Bonjour Schuilen

Il vous faut mener une enquête de proximité approfondie, ne pas hésiter à passer plusieurs jours dans le quartier, à questionner les commerçants, essayer de connaître les besoins du secteur. Surveiller attentivement le flux des passants, on arrive rarement à détourner le sens naturel de circulation des piétons. Contrôlez s’il y a suffisamment de place de stationnement à proximité. 0bservez et analysez les établissements concurrents.
Si une brasserie ou une pizzeria n’ont pas « marchés » changez radicalement de décor, de façade, de type de restauration. Soyez novateur, la réussite sourie aux audacieux.
Si votre projet porte sur un vrai restaurant gastronomique, dans ce cas le gastronome n’hésite pas à faire plusieurs kilomètres pour vous rendre visite.

Bon courage, cordialement,

Jean Gabriel Du Jaiflin

PS, Evitez d’écrire en majuscules, sur le web cela veux dire que l’on crie !