Reprendre un hotel-restaurant : quelles sont les formations et étapes à franchir ?

Thierry

jeudi 31 mai 2012

Je souhaiterai reprendre un hôtel restaurant alors que je ne suis pas du tout issu de ce milieu (j'ai un DUT de génie mécanique et productique et je travaille dans l'industrie comme chargé d'affaires). Quels sont les étapes, démarches, voire formation ou autre qu'il me faille suivre. Par avance merci pour vos conseils.

Jean-Philippe BARRET

jeudi 31 mai 2012

Bonjour Thierry,
Vous devrez suivre 2 formations obligatoires :
- permis d'exploitation,
- hygiène alimentaire (formation obligatoire à partir du 1/10/12).
Des formations complémentaires liées à la création et reprise d'un établissement en hôtellerie restauration sont fortement recommandées.
Cordialement.

Thierry

vendredi 1 juin 2012

Bonjour,
Merci pour votre réponse, mais serait-il possible que vous soyez plus précis en explicitant le type de formation complémentaires que vous me recommandez. Encore merci pour votre aide.

vendredi 1 juin 2012

La meilleure des formations à mon sens est d'aller travailler 3 mois dans un hôtel-restaurant à tous les postes y compris celle de la direction...

Jean-Philippe BARRET

vendredi 1 juin 2012

Bonjour Thierry,
Y a raison. Une expérience professionnelle dans le domaine est plus que nécessaire.

Pour les formations complémentaires, cela dépend de votre lieu d'habitation. Toutes les régions n'offrent pas les mêmes possibilités de formation.

Thierry

lundi 4 juin 2012

Bonjour,
Je suis en activité, et je ne suis pas contre le fait d'aller faire du terrain, mais je ne vois pas comment cela pourrais être possible; Qui prendrait une personne qui n'a aucun bagage dans ce domaine ? Donc pour moi, la filière "apprendre sur le tas" me parait fortement compromise, sauf si opportunité extraordinaire. En revanche, en cours du soir, c'est possible. J'habite dans la région Lyonnaise (sud-est). Encore merci pour vos conseils et votre site qui est une mine d'information.

Jean-Philippe BARRET

lundi 4 juin 2012

Bonjour Thierry,
Vous avez plusieurs possibilités en fonction du temps et des moyens à consacrer :
- faire un MBA executif (cad réservé aux cadres). Il s'adresse à des personnes ayant plusieurs années d'expérience professionnelle dans le secteur, mais pas nécessairement. Le projet professionnel est primordial pour intégrer ce type de formation. Votre projet de reprise d'un établissement hôtelier rentre dans ce cadre.
3 exemples de formation longue :
http://doc.eml-executive.com/emba/?gclid=CPudiLaJtLACFWchtAodiDYaUg

http://www.mba-esg.com/master-management-tourisme-hotellerie.html

http://www.institutpaulbocuse.com/
Renseignez-vous sur les formations pouvant correspondre à votre profil.

- vous pouvez opter pour une formation courte.
Allez sur le portail formation écoles de votre département :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/ecole-formation/ecole-hotelieres-et-formations-en-hotellerie-restauration-resultats.asp
Renseignez-vous auprès des CFA, Greta et auprès de la CCI et des organisations patronales (comme l'UMIH) pour connaître les formations d'aide à la reprise d'entreprise.

- Vous pouvez également suivre des formations à distance, ce qui peut être un préalable intéressant à une formation en face à face pour mieux profiter des conseils des intervenants.
http://www.cned.fr/vie-active/formation-professionnelle/hotellerie-restauration-tourisme.aspx

Enfin, il est souhaitable de commencer à lire des ouvrages de gestion hôtelière.
http://www.editions-bpi.fr/chr-gestion.htm

Bonne journée.

reboul

jeudi 7 juin 2012

thierry vs pouvez me joindre sur mon mail, j ai eu la même experience dans mes relations alg47@free.fr

Thierry

vendredi 8 juin 2012

Merci à tous pour votre aide.

doublet

jeudi 25 octobre 2012

Bonjour ,

Je suis cuisinier depuis 15 ans.
Je voudrais reprendre une auberge communale mais j ai de grosses lacunes en gestion.Quelle formation dois je choisir.

Merci d avance

Gregory

Jean-Philippe BARRET

jeudi 25 octobre 2012

Bonjour,
Vous pouvez :
- vous faire aider par un coach spécialisé en création-reprise d'entreprise si vous souhaitez une formation individualisée ;
- par la chambre de commerce et d'industrie ou la chambre des métiers. Des formations à la reprise d'établissements existent ;
- suivre une formation à distance de type BTS hôtellerie-restauration pour avoir les outils de gestion nécessaire ;
- suivre des formations dans le cadre de votre DIF,
- utiliser les blogs des experts dans le domaine de la gestion.
Cordialement.

doublet

jeudi 25 octobre 2012

merci,
connaissez vous le centre de formation Forgorest et me le conseillerez vous?

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