Bonjour Marie

Vous devez demander à votre fournisseur de matériel de cuisine; une hotte dite « spéciale four » il s'agit d'une hotte beaucoup plus profonde, qui dépasse de plus ou moins 50cm de la façade du four et qui est équipée de caisson avec filtres à chocs devant et derrière. Par ailleurs vous devez ouvrir la porte de votre four en 2 temps : un premier en l'entrebâillant afin que les buées s'échappent vers le haut et soient aspirées dans le caisson. Puis entièrement pour sortir vos produits de l'enceinte de cuisson.
Voici un modèle de ce type de hotte : http://goo.gl/sFEJdl
Vous pouvez peut-être, je ne connais pas la configuration de votre cuisine, faire installer une petite hotte sur le devant celle existante, et de la faire raccorder au réseau d'extraction.
Si vous m'envoyez des photos (jgdj83@gmail.com) je pourrais "peut-être" vous trouver une solution.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Bonjour Isabelle 38000

Souhaitez-vous acquérir du matériel professionnel ou ménager ?
Dans ce dernier cas je ne peux guère vous conseiller.
En Pro:
Chez France-Air vous trouverez des hottes semi-professionnelles : http://goo.gl/UVkPzC
Chez Saftair également : http://goo.gl/yHIuHb
Pour le bruit l'idéal est la tourelle sur le toit ou le mieux un petit moto ventilateur placé dans les combles ou le grenier. Avec naturellement un conduit suffisant Ø 350mm pour éviter le sifflement de l?air.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr