merci ,
est ce que vous pouvez me conseiller un livre explicatif ,m'aidant a bien comprendre les termes et astuces ?

Bonjour,

Après consultation, très bonne idée pour cette fiche technique. Je serais intérésée pour la recevoir par mail : lalozere94@sfr.fr
Un grand Merci d'avance.

Bonjour Fralep,
Pourriez-vous également m'envoyer cette fiche technique à mmartpiq@aol.com
Merci beaucoup !

Bonjour
Je serai aussi très intéressée pour avoir votre fiche technique pour les ratios moi aussi j'ai un peu du mal avec tous ca^^ merci d'avance
aureliapolo34@live.fr

C'est parti. Cordialement.

Bonjour
Je serai aussi très intéressée pour avoir votre fiche technique pour les ratios moi aussi j'ai un peu du mal
merci d'avance
daugaterie@orange.fr

bonjour Fralep,

Serait-il aussi possible de m'envoyer cette fiche technique ?
thibault-limousin@hotmail.com

Ce serait super sympa,
Merci beaucoup!

C'est parti. Cordialement.

Fralep vous êtes un peu le héros de ce blog !! Je commence a le pencher sur vos fiches et je reviendrai vite vers vous pour vous donner mon avis !!! Bien amicalement, Sylvie

Si cela intéresse quelqu'un, j'avais réalisé durant mes études en contrôle de gestion un outil (Un ABC-ABM pour être exact) pour calculer en autre précisément le coût de revient de tous les plats d'un grand restaurant (150000 couverts par an). L'outil prend en compte le coût des matières premières, le temps nécessaire pour préparer une portion, la main d'oeuvre (pas le même coût si le plat est préparé par un apprenti par exemple), les coûts liés au service et à l'administration.
Ce niveau de précision a permis de démontrer que le restaurant perdait de l'argent chaque fois qu'il vendait certain plat en fixant le prix avec la méthode du coefficient multiplicateur.

Si ça peut aider certain, je peux vous envoyer la feuille du calcul du prix de revient avec quelques explications pour que vous puissiez voir comment cela fonctionne. (Je ne peux malheureusement pas vous envoyer le fichier excel dans son intégralité pour des raisons de confidentialité)