les ratios....
merci de votre reponse..
en ce qui concerne les premier frais, en cherchant sur internet, on obtient des fourchettes de prix sur les frais d installation (depot du nom de marque, frais de notaire, publication au journal officiel etc...)
ensuite, pensant faire un achat de fond de commerce et exploiter tel quel la boutique, les frais d equipements seront faible.. mais peut etre que je me trompe...
je cherche le cout reel d un patissier, d une vendeuse, les depense en electricite, telecom, sac en papier, ... en tout cas un ordre d idee.. par exemple ici au japon, tous les produit frais sont obligatoirement accompagne de ice pack (glacon) pour garder le produit froid jusqu au retour a la maison.. le sac en papier (ou plastique.) est obligatoire aussi..
j ai essayer de contacter le syndicat des patissier, mais rien..faut que je trouver une patissier implante ( n importe ou en france) qui accepte de nous parler de son exploitation.. mais j ai l impression que ca reste plus ou moins secret, comme si c etait un controle fiscale.. Ici on fiere de montrer son chiffre d affaire, surtout quand il est bon (en se qui nous concerne un peu mois de millions d euro par ans avec progression annuelle de 15 pour cent)..en tout cas merci de votre reponse
respectuesement
remy