Ventilation des locaux
Bonjour Tartealacrème

Voici la réponse que je viens de donner sur mon autre blog.

L’extraction dans les cuisines ce n’est pas uniquement les odeurs et les graisses. C’est également le renouvellement de l’air prescrit dans les locaux de travail. La sécurité incendie ainsi que de nombreux autres textes administratifs. Lisez mon article sur la ventilation des cuisines professionnelles. Il est vrai que votre boutique n’en est pas une. A votre place je demanderai un avis aux autorités compétentes de votre secteur.

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr