Extraction avec évacuation par conduit gainé pour café-restaurant : est-ce obligatoire ?

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CB

mercredi 27 juin 2012

Une extraction avec évacuation par un conduit gainé (comme indiqué dans le RSDT) est-elle obligatoire pour un café restaurant qui propose exclusivement des plats du jour sans friture? Dans quels cas l'extraction est-elle obligatoire?

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Jean Gabriel DU JAIFLIN

vendredi 29 juin 2012

Bonjour CB

Gainer un conduit de fumée pour la ventilation des cuisines permet d'éviter les fuites d'odeurs et d'air vicié dans les étages. Également, un nettoyage plus efficace des conduits par une entreprise spécialisée (à faire faire tous les ans)
Pour le reste je vous conseille la lecture de cet article : https://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/Articles/2007/3013_25_Janvier_2007/Les_exigences_complexes_de_la_ventilation.htm

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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