Bonjour Valérie
Tout à fait, mais optez pour un modèle professionnel comme le : LIEBHERR GTI 1753
De petite taille et parfait pour le service des crèmes glacées grâce à son couvercle coulissant.
Au moment du service ayez toujours vos portionneurs propres, l’idéal sera avec un système d’eau courante pour les rincer.
Vous devez respecter les règles d’hygiène élémentaires et les bacs neufs en fond de cuves. Puis ceux entamés doivent conserver leur couvercle. Sauf éventuellement au moment du « coup de feu »

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
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