Ne connaissant pas les normes techniques des auberges de jeunesse je vous conseille de vous rapprocher de la fédération http://www.fuaj.org qui pourra vous donnez tous les renseignements utiles.

Merci pour votre réponse.

Apparemment, les règles régissant les auberges de jeunesse privées sont celles des hôtels non classés.

Qu'en est-il pour ces derniers ?

Très contraignante et coûteuse depuis 2006...
Sécurité incendie, présence obligatoire 24h/24, franchement voyez d'abord avec la fuaj pour le détail ou lfaj (http://www.auberges-de-jeunesse.com). Ou partez sur les résidences para-hôtelières ou gites...

Oui mais attention si vous désirez être rattaché à la fédération des auberges, et être membre de l'AJA vous devez remplir une charte de qualité. L'auberge doit remplir un minimum de critère pour être classé en sapin. Le nombre de sapin attribué à une Auberge de Jeunesse informe sur les services proposés dans les établissements, la situation géographique de l'auberge, le nombre de lits par chambre, l'étendue des horaires d'ouverture de l'accueil, de la restauration proposée?
Cette classification est établie de 1 à 4 et permet de d'orienter, également, sur les tarifs des Auberges de Jeunesse.
Ainsi, nous avons choisi de nous engager afin de répondre aux 6 normes de qualité HI (Hostelling International) Nos établissements sont principalement composés de chambres collectives de 3 à 6/8 lits maximum. Pour améliorer votre confort, nous vous proposons des sanitaires en nombre suffisant et dans certains établissements vous pourrez disposer de sanitaires privatifs.
En 2004, la Fédération Internationale des Auberges de Jeunesse a créé un label qualité pour les Auberges de Jeunesse du réseau, le label HI-Qualité (Hostelling International). Ce label qualité va plus loin que le respect des 6 normes de qualité HI. Il impose aux Auberges de Jeunesse un niveau de qualité constant tant dans les installations que dans les prestations qu'elles proposent dans une logique d'amélioration permanente.
En outre, vous devez respecter les règles en matière de sécurité incendie, non seulement quant à la structure de l'établissement mais aussi dans la surveillance de celui-ci la nuit.

autre piste: gîte de groupe/gîte d'étape classé "Gîte de France". Rapprochez vous des CDT (comité départemental du tourisme). Mais ne perdez pas de vue que c'est un ERP type hôtelier (présence 24/24, accessibilité, contraintes sécurité et tutti quanti) comme le signale Thalie.