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ÉCONOMISÉS
PAR UNE BRASSERIE
EN RÉDUISANT SES PERTES
ALIMENTAIRES
faire des économies
c’est du tout cuit.
Photo non contractuelle
Située à Lyon, la brasserie Les Arcades lance dès 2010 un tout nouveau
concept incitant ses clients à une consommation moins génératrice de
gaspillage. Les plats sont en effet proposés à la carte en différentes tailles,
de S pour les plus petites faims à XL pour les plus gros appétits, perme ant
ainsi de commander en fonction de ses envies et d’éviter les restes en fin
de repas. Et si la boisson ou les mets ne sont pas terminés, il est proposé au
client de les emporter.
Toutes ces actions ont permis de réduire de 50 % les déchets alimentaires
de l’établissement depuis 2011 et d’économiser environ 12 000 euros par an.
Les Arcades comme de nombreux autres restaurants a gagné à réduire ses
pertes alimentaires : pourquoi pas vous ?
D’autres témoignages sur
casuffitlegachis.fr