Paul Bocuse
et
François Pipala
,
30 ans de
complicité
Secrets de chef
&
astuces de maître d’hôtel
© STÉPHANE DE BOURGIES/COLLECTION BOCUSE
Si Paul Bocuse a révolutionné la gastronomie
française, il a toujours accordé une grande
attention à la qualité du service. Et s’il le
pouvait encore, il accueillerait-lui même
ses clients, comme il l’a longtemps fait.
Aujourd’hui, c’est son directeur de restaurant,
François Pipala, dans la maison depuis 1985,
qui perpétue cette tradition de convivialité.
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