Radinerie
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L’édito
Aumomentdepayer l’addition, lesregards fusent.Pourboireoupas?En
cestempsdeconjoncturemaussade,quelquespiécettesquisebattenten
duel,c’esttoujoursceladepris.L’âged’ordesgénéreuxpourboiressemble
bien loinet ilsontdéjàdumétierceuxquis’ensouviennent.Lacriseest
passéepar là.Lesclients fontattentionà leursdépenses.Beaucoupsont
prèsde leurssous,toutprès.
Radins?Onpeutseposer laquestionà la lectureduderniersondage
Tripadvisor(uneenquêtesur lestendancescomportementalesentermes
depourboiresenFrance,auxÉtats-Unis,enAllemagne,enRussie,en Italie
etenAngleterre,réalisée les2et3 juin2014) :35%desFrançaisavouent
donnermoins fréquemmentdepourboiresqu’auparavant.Tandisque
16%desclientsneveulentmêmepasenentendreparler.
“Mêmes’il
restetraditionneldanscertainscorpsdemétiers(garçondecafé...), ilest
toujours facultatifet laisséà l’appréciationduclient.Aucuneprofession
nepeut l’exiger
”,peut-on liresur lesitede laDirectiongénéralede la
concurrence,de laconsommationetde larépressiondes fraudes.
Seuls15%denoscompatriotesdonnentsystématiquementun
pourboirecontre49%desAllemandsou26%desAnglais
.Mais
noussommesbattuspar les Italiensquiculminentà11% !L’honneurest
sauf.
L’étudeaaussi leméritedesouligner lesmotivationsdesFrançais
pourentrouvrirunpeuplus leurporte-monnaie. Ilsplébiscitent, loin
devant lesautresnationalités, laconvivialité
.Au-delàde laqualitéde
laprestationdans leverreou l’assiette, lesFrançaisveulentde l’écoute,de
l’attentionetdusourire.Lapolitessearriveendeuxièmeposition.
Et lesclientsdanstoutcela?Ont-ilsconsciencede l’intensitédes
services,de lasommedesagessenécessairepoursupportercertains
comportementsdéplacésou irrespectueux?Ensalle, lesprofessionnels
fonttoutpourgarder lesouriretoutenpuisantdans leursressources
physiquesafindetenir lerythmeensaison.Surtoutqu’il fautgarderunœil
sur lesclientsquisortent fumeroutéléphoner,etque l’onnerevoit jamais.
NADINELEMOINE
L’actualité
E
diteur :SASEPT-5rueAntoineBourdelle -75737Pariscedex15 -Fax :0145480423
Imprimeur :Rotocentre -45770Saran -Dépôt légalàparution - ISSN :2117-89-17
Commissionparitairen° 0915T79916- Directeurde lapublication :O.Milinaire-Prixaun° : 1€
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:0145486464
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:0145485585
Des conseils utiles
Desoutilspourmieuxconnaître les
attentesde laclientèleétrangère
Sur lesitewww.doyouspeaktouriste.fr, leconseil régional du
tourismeet laCCI deParis Île-de-Francemettent àdisposition
desprofessionnelsunguidepratiqueavec les informationsclés
sur lesprincipalesnationalitésprésentessur ladestination.
A
findesensibiliser les
professionnelsdu tourisme
auxattentesde laclientèle
étrangèreetdepermettreainsi
de l’attirer, leconseil régionaldu
tourisme (CRT)et laCCIdeParis
Île-de-Francemettentà leur
dispositiondeuxoutils.Sur lesite
,
ils trouverontunguidepratiqueavec les
informationsclés (naturedesdépenses,
duréeduséjour, codesdepolitesse, attentes,
etc.) sur lesprincipalesnationalités
présentessur ladestinationParisÎle-de-
France : touristesanglais, américains,
allemands,belges,brésiliens, chinois,
espagnols, italiens, indiens, japonais,
néerlandais, russeset suisses.Desnotions
debasedansplusieurs languesétrangères
(versionsécriteetaudio)pourassurer
unaccueil chaleureux,des informations
pratiques (tailles,
mesures,détaxes),des
actualitésculturelleset
lesprincipauxchiffres
du tourismesontà
découvrir.
Dans lacontinuitéde
cedispositif, un site
internetdestinéaux
touristesétrangersaété lancécetteannée :
. Il recense sur
unecarte interactive leshôtels, restaurants
et commerces franciliens, en fonction
des languesparlées (anglais, allemand,
chinois, espagnol, italien, japonais,
portugais, russe) etdes catégories
d’activité. Pour lesprofessionnelsdu
tourismeparlantuneouplusieurs langues,
cet outil gratuitpermetd’accroître leur
visibilitéetd’attirerdavantage laclientèle
internationale.
2 500 € d’amende
Uneblogueusecondamnéepourune
critiquede restaurant
Selon la justice, le titrede l’article tombesous lecoupdu
dénigrement.
L
’auteurdublogculinaireL’Irrégulière
aétécondamnéeenréférépar le
tribunaldeBordeauxàverser lasomme
de2500€auxgérantsdurestaurant Il
Giardino, auCap-Ferret (33), aprèsavoir
“
dénigré
” l’établissement selon les juges.
Lablogueuseyracontait sonexpérience :
“
Unrestaurantoùnousn’ironsplusparce
que lapatronneseprendpourunediva
(...), l’unedesserveusesseraitbien inspirée
dene jamaisbosseràLondresparcequ’elle
nerisquepasdepouvoirvivredeses
pourboires, onse foutduclient et lesensdu
commerceestplusqu’approximatif. Jevous
engageà lenoterdansvotre listenoiresi
vouspassezdans lecoin !”
Selon la justice, cen’est pas sur la
critique, qui relèvede la liberté
d’expression, que la jeune femmea été
condamnéemais sur le titrede l’article
(‘L’endroit à éviter auCap-Ferret : Il
Giardino’) qui lui, tombe sous le coup
dudénigrement. Selonnos confrères
de
L’Express
“
L’Irrégulièrea choisi de
sedéfendre elle-même
”. “
C’estune bêtise
à2500€,
souligne l’avocat blogueur
MaîtreEolas
. Il yadesargumentsà faire
valoir, ellea éténaïvede croirequ’onpeut
s’en sortir en justice seulement avec sa
bonne foi et sonbon sens
.”Le restaurant,
enayant poursuivi cetteblogueuse,
s’est fait une sacréepublicité. Bonneou
mauvaise, à chacund’en juger.
ROMYCARRERE
LETOURISMEEN ÎLE-DE-FRANCE
Paris Île-de-Franceest lapremièredestination touristiquemondialeavec32,4millions
d’arrivéeshôtelièreset67,4millionsdenuitéesen2013.9,5%desemploissalariéssont
généréspar lesactivités liéesau tourisme.Laclientèle internationalereprésentaiten2013
47,8%desarrivéeshôtelièresen Île-de-Franceet57%desnuitées.LesBritanniques, les
Américains, lesAllemands, les Italienset lesChinoissont lescinqpremièresclientèles
internationalesde ladestination.Source :CRTParis Île-de-France -DGCIS - INSEE
