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Prairial

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Céline Boinon et Gaëtan Gentil

Gaëtan Gentil (Prairial) : "On souhaite travailler en toute transparence"

Après huit ans passés au sein de la rue de Chavanne, à Lyon, Gaëtan Gentil et Céline Boinon ont décidé de déménager leur restaurant étoilé Prairial pour voir plus grand et...

lundi 22 janvier 2024
omble chavalier, courge, vinaigre de coing, huile de tanaisie.

Omble chevalier, courge, vinaigre de coing et huile de tanaisie

Une recette de Gaëtan Gentil, restaurant Prairial.

lundi 22 janvier 2024
Brochet, carotte fermentée, feuille de cassissier.

Quenelle de brochet et silure, carottes fermentées, huile de feuilles de cassissier

Une recette de Gaëtan Gentil, restaurant Prairial.

lundi 22 janvier 2024
Clémentine, tagète, cédrat.

Clémentine corse, yaourt, tagète

Une recette de Gaëtan Gentil, restaurant Prairial.

lundi 22 janvier 2024

PRaiRiaL change d'adresse

Ouvert en mai 2015, le restaurant lyonnais PRaiRiaL, 1 étoile Michelin et Etoile Verte de gastronomie durable, fermera ses portes le samedi 1er juillet au soir....

mardi 16 mai 2023
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