Qui sommes-nous ?
"Sortir de Paris à Paris", c'est à partir de ces quelques mots devenu slogan que les fondateurs Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre se sont lancés dans l'aventure Fuga en 2020. Fuga, évasion en latin, est le maître mot de notre marque dans l’univers de l’hospitality. Chacune de nos adresses est pensée pour être une véritable bulle d'oxygène, un voyage culinaire à travers la cuisine méditerranéenne, française et italo-japonaise pour le moment !
Année de création
2019
Effectif
180
Nombre d'établissements
4
Nos valeurs
La gastronomie : dans chacun des lieux FUGA nos chef.fe.s impriment leur touche à travers une cuisine pointue mais accessible. L'accueil : un service simple, attentionné, souriant et un lien permanent avec le client que l’on embarque dans l’univers FUGA. L'entrepreneuriat : pas d'erreur = pas d'initiative. On ne reproche jamais d'avoir essayé. Chacun peut se démarquer en proposant de nouvelles
En vidéo
Nos offres d'emplois
Pâtissier H/F (Stage/Apprentissage)
75 - PARIS 07
Travailler à Paris, sur l’eau, au milieu d’un jardin ou dans les airs ?gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur
08/11/2025
Hôte/Hôtesse d'accueil
75 - PARIS 08
Laia en 2020 caché dans un jardin, <a href="https://www.fugafamily.com/restaurants/francette" target="_blank">Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel, et <a href="https://www.fugafamily.com/restaurants/riviera-fuga" target="_blank">Riviera Fuga en 2023 toujours sur l’eau au pied du
08/11/2025
Chef de Brigade H/F
75 - PARIS 07
Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l’Italie avec un twist du Japon. Orchestrée par notre Chef Francesco De Stephano (Chef italien, passage ch
08/11/2025
Chef de partie H/F
75 - PARIS 11
<br>Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d’un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !<br><br>Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c’est une adresse pensée pour “S
08/11/2025
Chef de cuisine H/F
75 - PARIS 11
gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l’Italie et l’Espagne.Francette, une barge
05/11/2025
Pâtissier H/F (Stage/Apprentissage)
75 - PARIS 07
Travailler à Paris, sur l’eau, au milieu d’un jardin ou dans les airs ?gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur
31/10/2025
Chef de partie H/F
75 - PARIS 07
Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l’Italie avec un twist du Japon.Francesco De Stephano (Chef italien, passage chez Robuchon), en desserts s
31/10/2025
Chef de partie H/F
75 - PARIS 11
<br>Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d’un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !<br><br>Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c’est une adresse pensée pour “S
31/10/2025
Chef de rang H/F
75 - PARIS 07
Travailler à Paris, sur l’eau, au milieu d’un jardin ou dans les airs ?gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur
28/10/2025
Chef de partie H/F
75 - PARIS 11
<br>Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d’un jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !<br><br>Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c’est une adresse pensée pour “S
28/10/2025
