Il est originaire du Nord, elle de région parisienne. Apparemment, rien ne les prédestinait à venir s'installer à Cuiseaux, un joli petit village en pierre situé en Bresse bourguignonne aux confins des Monts du Revermont. Et pourtant, après dix ans passés dans l'hôtellerie-restauration en Angleterre, et après avoir dirigé plusieurs hôtels pour un groupe en France, Guillaume et Anne Playoust ont racheté ce petit hôtel familial de 16 chambres, qui appartenait à la famille Vuillot depuis trois générations. "On a été charmé par le cadre de vie, mais aussi par le potentiel de l'établissement. C'est pour cela qu'on s'est lancé depuis deux ans dans d'importants travaux de rénovation. On a refait plusieurs chambres, l'entrée, le restaurant…", explique le gérant.
Plus de confort et de services
Et ce n'est pas fini. Le couple vient d'inaugurer sa nouvelle terrasse qu'il a aménagé avec du mobilier contemporain. Et il compte, l'an prochain, agrandir l'établissement en créant 8 chambres supplémentaires dont deux en duplex et un espace sportif dans les dépendances de l'hôtel. L'objectif étant d'apporter plus de confort et de services aux clients tout en restant classé deux étoiles. L'établissement séduit avant tout les touristes de passage dans la région, qui privilégie le tourisme vert et un cadre authentique. Côté restauration, Guillaume Playoust propose une cuisine de terroir avec pour plats emblématiques la Truite au vin jaune ou le poulet de Bresse en croûte de pain d'épices.
Publié par Stéphanie Pioud
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