Produits d'entretien : existe-t-il une liste officielle ?

Nous gérons un bar-restaurant ouvert depuis moins d'un an. Le premier cuisinier nous a fait faire une commande de plus de 1 600 € en produits d'entretien de toute nature. Aujourd'hui, il en reste des tonnes sur les étagères. Existe-t-il une liste raisonnable des principaux produits indispensables pour cuisine et salle ?

Publié le 04 juillet 2018 à 12:35

©GettyImages

Il n'y a pas de liste officielle mais en pratique, il vaut mieux limiter le nombre de produits. Cinq catégories suffisent :

- un détergent-désinfectant ;

- un produit pour la vaisselle et un pour le lave-vaisselle ;

- un produit adapté pour le nettoyage des fours et des friteuses ;

- un produit pour les vitres ;

- un désinfectant (chloré ou non) peut compléter la liste, ainsi que du vinaigre blanc.

Hygiène

Publié par Laurence LE BOUQUIN

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