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Mercredi 10 avril 2024 : Retrouvez le magazine du 12 avril en ligne
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Retrouvez le magazine du 12 avril en ligne
Le sans alcool : une réponse aux nouvelles envies des clients • La clef Michelin récompense 189 adresses • Dernier service pour Éric Frechon au Bristol • Contrat... [+] Lire l'article
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Le restaurant Paul Bocuse remporte le concours de la Meilleure Brigade de France - Gilles Goujon - Metro
Raphaël Garel, Thibault Curioz et Nicolas Adam, le trio de la mythique maison Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or (69) s’est imposé lors du 8ème concours de la Meilleure Brigade de France – Gilles... [+] Lire l'article
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Le Brésil, un nouveau partenaire pour le lycée Guillaume Tirel
Le lycée hôtelier Guillaume Tirel élargit son rayonnement à l’international. En plus de ses nombreux partenariats historiques avec des lycées hôteliers... [+] Lire l'article
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Anne Caron, une torréfactrice de talent au service des restaurateurs
Sacrée Meilleur Ouvrier de France en 2023, Anne Caron s’est fait un nom dans le milieu de la torréfaction. Elle collabore avec de grands chefs qui apprécient ses cafés de spécialité. [+] Lire l'article
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Tarte chocolat framboises
Pour une grande tarte de 6 À 8 personnes avec un cercle de 18 à 20 cm de diamètre et 2 cm de hauteur ou pour 10 tartelettes avec 10 moules de 6 à 8 cm de... [+] Lire l'article
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À lire : La Pâtisserie extraordinaire, les alliances des 5 goûts, par Cyril San Nicolas
Chaque goût - sucré, salé, amer, acide, umami - est crucial pour l’équilibre d’un plat. Le chef Cyril San Nicolas propose dans son livre La Pâtisserie... [+] Lire l'article
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Laelya Van Der Vliet élue Meilleure Apprentie de France en Pâtisserie
La 45ème édition du Concours du « Meilleur Apprenti de France Pâtissier » a eut lieu le 08 à l’école FERRANDI Paris Campus de Dijon, sous la... [+] Lire l'article
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Le Japon remporte le Trophée Mille international 2024
Les épreuves du Trophée Mille international ont eu lieu lundi 25 mars 2024 au Centre des Congrès de Reims. Le palmarès Concours : Service – Sommellerie 1er prix... [+] Lire l'article
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LA CNCT distingue les MAF Charcutiers Traiteurs 2024
Ces 23, 24, 25 mars s’est déroulée la 53ème édition du Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs à l’Ecole Nationale de... [+] Lire l'article
Journal & Magazine
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12 avril 2024
N°3822
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Journée Ayurveda au lycée Georges Frèche
Le lycée Frêche a organisé une journée Nutrition et Ayurveda,le 2 avril en collaboration avec le CHU de Montpellier de la Colombière. Ce projet porté par une... [+] Lire l'article
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