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Mardi 16 avril 2024 : Michelin 2024 : les nouveaux étoilés du Centre et de l’Ouest

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Michelin 2024 : les nouveaux étoilés du Centre et de l’Ouest
Quel est le point commun entre la Corrèze, la Dordogne, la Gironde et l’Indre-et-Loire ? De nouveaux chefs étoilés Michelin, tous propriétaires passionnés - et inconditionnels de leurs riches... [+] Lire l'article

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Le Cordon bleu, cours d'oenologie, vignobles & dégustation, du 17 au 28 juin

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Alan Taudon : Châtaigne d’oursin, aux éclats de jaune d’œuf
Une recette d'Alan Taudon, L'Orangerie, Four Seasons George V Paris, 2 étoiles Michelin. [+] Lire l'article

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Alan Taudon, de l’ombre à la lumière
Au Four Seasons George V, Alan Taudon est passé de sous-chef du Cinq, 3 étoiles Michelin, à chef de L’Orangerie, où sa cuisine personnelle, légère et créative est récompensée de 2 étoiles... [+] Lire l'article

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Tables et Auberges de France a remis la Toque d’Or à Michel Guérard
La Fédération des Tables et Auberges de France a remis le 12 avril la Toque d’or à Michel Guérard, Les Prés d’Eugénie à... [+] Lire l'article

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McDonald’s, nouveau sponsor titre de la Ligue 1
McDonald’s succède à Uber Eats en tant que sponsor titre de la Ligue 1 de football. Le partenariat entre le géant de la restauration rapide et la Ligue de football... [+] Lire l'article

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Michelin 2024 : les nouveaux étoilés bretons
Si le premier a récupéré son étoile perdue en 2019, le second vient d’être récompensé pour la première fois par le Guide rouge. Jérôme Gourmelen (Ar Men Du) et Julien Corderoch (Restaurant Louise)... [+] Lire l'article

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Merlu de ligne, navet confit, cresson de Huismes et bouillon au miso de Touraine
Une recette de Kevin Gardien, nouvel étoilé à l’Auberge du 12e siècle, à Saché. [+] Lire l'article

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Michelin 2024 : Ronan Kervarrec, nouveau 2 étoiles
Installé à Saint-Grégoire depuis 2020 dans l’ancien Saison, rebaptisé Maison Ronan Kervarrec, le chef vient de décrocher une seconde étoile, deux ans à peine après avoir obtenu la première. [+] Lire l'article

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Galette de pomme de terre au blé noir, farcie d’une fondue d’échalote à l’andouille de Guéméné et pomme Granny Smith, sarrasin soufflé
Une recette de Ronan Kervarrec, nouveau 2 étoiles Michelin à la Maison Ronan Kervarrec. [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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12 avril 2024
N°3822

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4e édition du concours Iron Cook by Cifa de l’Yonne
Fier et encouragé par la réussite des précédentes éditions du défi culinaire l’Iron’ Cook France, Le Cifa de l’Yonne relance cette... [+] Lire l'article

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L’attractivité et le recrutement s’invitent au Déjeuner des chefs Teritoria
Le réseau volontaire a consacré son rendez-vous annuel, qui se déroulait cette année à l’Abbaye de Collonges, aux questions de l’engagement des équipes et de la qualité de vie au travail. Autour... [+] Lire l'article

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Le groupe La Boucherie devient le groupe Baudaire
Le groupe La Boucherie, fondé en 1987 par Bertrand Baudaire et dirigé aujourd’hui par son fils Alexandre Baudaire, change de nom. Le groupe Baudaire réunit toutes ses... [+] Lire l'article

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Alexandre Legras et Marion Wickert Champions de France du Dessert
Sous le regard expert d’un jury de professionnels de la gastronomie,Alexandre Legras et Marion Wickert ont su se distinguer par leur créativité, leur technicité et leur... [+] Lire l'article

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Maxime Bichindaritz, lauréat du concours international Olivier Roellinger « Acteurs de la salle » 2024
Etudiant en deuxième année de BTS au Lycée Hôtelier Savoie Léman de Thonon-les-Bains, Maxime Bichindaritz est un vrai passionné des métiers des arts de... [+] Lire l'article

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Job Dating au Lycée Albert Camus
Venez rencontrer les élèves des sections cuisine, service en restauration et esthétique au Lycée des métiers Albert Camus et recrutez ! Invitation en pièce... [+] Lire l'article

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