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Jeudi 11 avril 2024 : Jean-Luc Valadeau, un hôtelier passionné toujours en mouvement

Article à la UNE

Jean-Luc Valadeau, un hôtelier passionné toujours en mouvement
Depuis vingt-cinq ans, le directeur du Clair de la Plume n’a eu de cesse de faire évoluer et d’agrandir sa maison afin de répondre aux demandes de la clientèle et d’améliorer la qualité des... [+] Lire l'article

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Dotation Jeunes Talents Gault&Millau : 10ème anniversaire avec Alexandre Mazzia, le premier lauréat
Le 9 avril dernier, Gault&Millau organisait une soirée spéciale pour célébrer les 10 ans de la Dotation Jeunes Talents. Pour l’occasion, de nombreux anciens dotés se sont réunis, à l’Atelier du Goût... [+] Lire l'article

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Perfettissima de Condifa, la solution complète de pizzas surgelées
[Communiqué] Destinée aux professionnels, Perfettissima est une gamme de pizzas surgelées prêtes à l’emploi, déclinée en six... [+] Lire l'article

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Quelle est la région la plus généreuse en pourboire ?
Sunday, la solution de paiement au restaurant, a analysé un million d’additions payées dans ses restaurants partenaires afin d’en savoir plus sur le pourboire. [+] Lire l'article

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L’escroquerie aux faux emplacements pendant les JO pourrait en dissimuler une autre, plus vaste
De nombreux restaurateurs - en particulier des exploitants de food trucks - se sont fait flouer par des margoulins qui leur promettaient des emplacements de rêve pendant les Jeux olympiques. Ces... [+] Lire l'article

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Les conditions de travail d'un saisonnier
Un travailleur saisonnier bénéficie de la grande majorité des règles applicables à tous salariés. Cependant, la convention collective des CHR permet de suspendre tout ou partie du repos hebdomadaire... [+] Lire l'article

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Sondage : aidez-nous à améliorer notre newsletter quotidienne
Nous réalisons une enquête pour connaître vos attentes et recueillir votre avis pour nous aider à façonner l'avenir de notre newsletter et créer une version... [+] Lire l'article

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La règlementation applicable aux systèmes d’extraction
Dans les cas où un restaurant est installé au sein d'une copropriété, il se peut que les odeurs de cuisine se propagent aux appartements du dessus. Il est donc... [+] Lire l'article

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Agneau de Sisteron, Bagna Cauda, poivron fumé, artichaut
Une recette de Louis Gachet, 1 étoile Michelin au Couvent des minimes à Mane (Alpes-de-Haute-Provence). [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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12 avril 2024
N°3822

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Fleurs de courgettes farcies
Une recette de Mathias Dandine, nouvel étoilé Michelin à la Bastide Bourrelly à Cabriès-Calas. [+] Lire l'article

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Guide Michelin 2024 : neuf restaurants décrochent leur première étoile en Paca et en Corse
Dans la nouvelle édition du guide rouge, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et la Corse consolident leur réputation de destinations gastronomiques. [+] Lire l'article

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Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe
Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030. Rencontre avec son... [+] Lire l'article

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Résultats de la départementale 44 et 85 du MAF Cuisine froide
Le lycée Nicolas Appert d’Orvault a accueilli le mardi 26 mars, 11 candidats du 44 et du 85 pour la finale départementale du concours MAF Cuisine Froide. 4 élèves... [+] Lire l'article

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