Sur les mois de mai, juin, juillet et août 2017, période
propice à la consommation en terrasse indique l'Observatoire, les ventes toute
catégorie boissons chez C10 ont connu une évolution positive de +5,1% en valeur
et +6,3% en volume. La catégorie des eaux, a particulièrement bénéficié des
fortes chaleurs de juin, et a représenté un poids tel qu'elle a fait
surperformer les ventes de boissons en volume sur les 4 mois d'été. A
elle-seule, cette catégorie a atteint une croissance remarquable à deux
chiffres : +10,4% en valeur et +12,3% volume. Les spiritueux ont eux aussi tiré
leur épingle du jeu (+11,6% en valeur, +8,9% en volume), sans doute grâce à la
consommation de cocktails, très plebiscités en été analyse l'Observatoire. On note en effet une très
bonne performance sur la vodka et sur le rhum (+12,3% et + 17,2% en volume). Dans
une moindre mesure, les jus de fruits ont enregistré une croissance relative de
5,2% en valeur et de 2,4% en volume sur la période. Notons enfin que le segment
des vins effervescents a progressé de 7,7% en valeur, performance imputable
principalement aux cocktails à base de prosecco et autres vins efferverscents
(type Spritz). C'est donc sans surprise que les amers comme Aperol, continuent
également de surperformer sur la période estivale avec une hausse de 25,2% en
valeur et 19,7% en volume.
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