Après une première expérience de
gestion de son propre établissement (Le Crillon, à Murs, dans le Vaucluse) Alexandre
Deshaies, ancien de Vatel Lyon, a fait l'acquisition du Mas des
romarins en novembre 2013. Un hôtel-restaurant qui offre 13
chambres, un vaste jardin avec piscine et surtout une vue imprenable
sur Gordes, l'emblème du Luberon. "Mais tout cela ne
suffit pas à remplir le cahier des réservations. Après l'achat du
fonds pour 700 000 €, j'ai entrepris les premiers travaux dans
les chambres pour donner un coup de neuf et personnaliser chacune
autour d'un thème. Mais pas dans le style bouquet de lavande et
cigale..."
Sur le thème du vin ou du voyage, par exemple,
les chambres de ce 3 étoiles font déjà l'objet d'une nouvelle
tranche de travaux. L'hiver dernier, deux ont bénéficié d'une
totale rénovation des salles de bains, la douche à l'italienne
remplaçant alors les baignoires.
"Sept autres chambres vont connaître la même évolution cet hiver afin de mieux répondre à l'attente de la clientèle", explique encore le propriétaire qui, à 29 ans seulement, sait parfaitement ce qu'il veut. "D'un taux d'occupation de 65 % en 2014, nous somme descendus à 57 % l'année suivante. Cette année, sur la saison, on remonte à 66 % mais avec une baisse ostensible du du prix moyen." La solution passe donc par l'amélioration du confort mais pas seulement.
En parallèle, Alexandre Deshaies a cherché à développer l'activité du restaurant. Après bien des déboires, il a enfin la certitude d'avoir trouvé la bonne solution (lire ci-dessous) pour affirmer sa différence dans ce coin de Vaucluse. Et bien entendu, faire face sans inquiétude au loyer mensuel de 10 000 €.
"Sept autres chambres vont connaître la même évolution cet hiver afin de mieux répondre à l'attente de la clientèle", explique encore le propriétaire qui, à 29 ans seulement, sait parfaitement ce qu'il veut. "D'un taux d'occupation de 65 % en 2014, nous somme descendus à 57 % l'année suivante. Cette année, sur la saison, on remonte à 66 % mais avec une baisse ostensible du du prix moyen." La solution passe donc par l'amélioration du confort mais pas seulement.
En parallèle, Alexandre Deshaies a cherché à développer l'activité du restaurant. Après bien des déboires, il a enfin la certitude d'avoir trouvé la bonne solution (lire ci-dessous) pour affirmer sa différence dans ce coin de Vaucluse. Et bien entendu, faire face sans inquiétude au loyer mensuel de 10 000 €.
Publié par Jean BERNARD
Commentaires
