Le guide 2017-2018 regroupe 1 500
références indispensables pour le respect des normes en restauration. Plus
qu'un catalogue "produits" classique, ce guide répond à toutes les
interrogations liées aux exigences du PMS, via des astuces, des "bons à
savoir", des rappels de normes... Il est découpé en 10 familles se
rapportant chacune à une problématique identifiée en restauration.
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