"Un bâtiment du XIXe siècle avec le
confort du XXIe." Dominique Gosteau a le sens de la formule pour décrire son
hôtel, inauguré au coeur de Leucate (Aude), sobrement baptisé 19-21, mais avec
une signature plus séduisante : 'Un amour d'hôtel'. L'hôtelier s'est
associé dans cette aventure avec sa soeur, Katy Gosteau-Gouaud, et son
beau-frère, Alexandre Gouaud. Une entreprise familiale qui a demandé
cinq ans de réflexion et dix ans de travaux pour aménager une ancienne grange
vigneronne en hôtel de luxe. Les démarches de classification en 4 étoiles
sont en cours, ce qui en fera - probablement d'ici l'été prochain -
le premier hôtel de cette catégorie de la côte audoise, où les trois associés
possèdent déjà le restaurant-club Le Poulpe, sur la plage de Leucate. Mais de
la restauration à l'hôtellerie, il y a un pas à franchir, qui a d'abord
nécessité de convaincre les banques : "Comme il n'y pas d'établissement équivalent
aux alentours, les banquiers étaient un peu frileux à l'heure de consentir les
prêts, même si nous sommes convaincus du potentiel de notre région, et bien sûr
de notre hôtel", explique Cathy Gosteau-Gouaud.
Touche familiale
Trois millions d'euros ont été nécessaires pour aménager les vingt chambres et suites de cet établissement. Avec une décoration très personnelle où Katy Gosteau-Gouaud a mis à profit son ancienne profession de styliste, aidée par l'architecte Jacques Outier. Le mélange d'objets de brocante et vintage, avec les canapés cossus et meubles sur mesure, donnent une chaleur aux parties communes. Les matières brutes (pierre, béton et bois) confèrent leur caractère aux grandes chambres. La touche familiale se retrouve dans la convivialité de l'accueil, notamment à l'heure des petits déjeuners ou du brunch, servi tous les dimanches en fin de matinée : "C'est vraiment un repas qui se déroule comme chez des amis, avec des échanges parfois autour de grillades, un moment de partage", ajoute Katy Gosteau-Gouaud.
À peine ouvert, le 19-21 a d'ailleurs déjà réussi à faire revenir les premiers clients : "C'est bon signe, commente Dominique Gosteau, d'autant que nous avons à la fois une clientèle internationale et locale, puisque Leucate est en quelque sorte la plage de Toulouse."
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Publié par Francis MATÉO
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