C'est dans un bâtiment du XVIIIe
siècle que sont aménagées les vingt-deux chambres du Saint-Louis,
l'hôtel le plus ancien d'Aigues-Mortes (Gard). L'établissement
3 étoiles, repris par Fabien Ravo, vient de faire peau
neuve après quatre mois et demi de travaux, pour une ouverture au
printemps dernier. Le nouveau propriétaire, qui a précédemment
occupé le poste de directeur au Yacht Club de la Grande-Motte (Hérault) pendant une douzaine d'années, a surtout mis l'accent sur le
confort, en équipant notamment l'ensemble des chambres de baignoires
à jets massants ou douches à l'italienne. En respectant le cadre
historique de cet hôtel intégré aux remparts de la cité. L'architecte Corinne Farras a été chargée de cette
mission de modernisation des chambres et des espaces d'accueil, avec
en plus l'aménagement d'une zone de spa pour offrir davantage de
service à la clientèle, au-delà de la restauration.
"Nous
n'avons pas eu affaire aux Bâtiments de France, puisque nous
n'avons pas touché à la façade, mais nous avons voulu donner une
touche de modernité tout en préservant l'authenticité",
commente Fabien Ravo. À l'arrière, le patio à l'ombre des
grands arbres a également été préservé. L'espace sert aussi de
terrasse pour le restaurant de l'hôtel. À l'intérieur, la nouvelle
décoration agrémentée d'oeuvres contemporaines se marie avec le
cadre plus cosy du salon et du tout nouveau bar à vins, cadre idéal
le temps d'un verre et de quelques tapas, où l'on peut croiser le
fantôme d'Ernest Hemingway, l'un des hôtes illustres de cet hôtel
historique.
Publié par Francis MATÉO
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