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Retour d'expérience : Jean-Pierre Hupin, responsable de la restauration de l'Atlantic Palace à Agadir
Restauration  mardi 2 juin 2015 10:50
Avec 650 clients au plus haut de la saison, une centaine de personnes à coordonner, les journées de ce grand voyageur sont bien remplies. Entre...  Lire la suite
 
Ouverture du premier hôtel Hyatt Place à Taghazout
Hôtellerie  jeudi 21 mai 2015 17:25
Gautier Py prend la direction de ce nouvel établissement 5 étoiles, premier-né d'un vaste complexe...  Lire la suite
 
Saint Pierre comme une seviche, les écailles en chipset la peau croustillante
Recettes et techniques  jeudi 19 mars 2015 16:50
Une recette du MOF Johan Leclerre, réalisée lors de la première édition des Rencontres gastronomiques d'Agadir...  Lire la suite
 
Langoustines justes saisies, purée de choux fleur, pickles de légumes
Recettes et techniques  jeudi 19 mars 2015 14:44
Une recette de Yannick Janin à la première édition des Rencontres gastronomiques d'Agadir.  Lire la suite
 
Régis et Jacques Marcon au Souk d'Agadir
Restauration  jeudi 19 mars 2015 12:36
À l'occasion de la première édition des Rencontres gastronomiques d'Agadir, le binôme père/fils a profité de son séjour pour aller au Souk...  Lire la suite
 
Magret de canard rôti en basse température, chou farci aux foie gras, croquette de pommes de terre aux cèpes, jus corsé
Recettes et techniques  jeudi 19 mars 2015 12:35
Une recette de Rodolphe Regnault, réalisée à l'occasion des Rencontres gastronomiques d'Agadir.  Lire la suite
 
Mélange des cultures pour la première édition des Rencontres gastronomiques d'Agadir
Restauration  jeudi 19 mars 2015 12:33
Du 13 au 15 mars, une dizaine de chefs français s'est envolée au Maroc pour partager un moment...  Lire la suite
 
Nomination d'Olivier Thomas au Four Seasons de Casablanca
Vie professionnelle  vendredi 12 septembre 2014 14:47
Fort d'une expérience de 20 ans dans l'industrie hôtelière, Olivier Thomas est désormais directeur général du futur hôtel Four Seasons de...  Lire la suite
 
Mövenpick continue son développement au Maroc
Hôtellerie  mardi 15 juillet 2014 15:52
Mövenpick Hotels & Resorts vient d'annoncer la reprise du Husa Casablanca Plaza, un hôtel situé au coeur du quartier d'affaires. Il...  Lire la suite
 
Richard Toix remporte le Trophée MarrakChef 2014
Restauration  vendredi 20 juin 2014 13:22
C'est le chef français, patron du restaurant Passions et Gourmandises à Saint-Benoît (86) qui a remporté à Marrakech la compétition mettant...  Lire la suite
 
Palmeraie Hotels & Resorts lance sa marque
Hôtellerie  vendredi 13 décembre 2013 11:24
La holding Palmeraie Hotels & Resorts, propriété du groupe Berrada Sounni, entre dans une nouvelle phase de son développement, avec la programmation de...  Lire la suite
 
Le chef Takao Yamazaki invité du Palais Namaskar
Restauration  vendredi 4 octobre 2013 16:49
Du 23 octobre au 2 novembre, le chef nippon Takeo Yamazaki, qui officie auprès de Joël Robuchon au restaurant Yoshi (Hôtel Metropole à...  Lire la suite
 
L'Asie à l'honneur au restaurant éphémère du Palais Namaskar
Hôtellerie  vendredi 13 septembre 2013 14:55
L'hôtel Palais Namaskar à Marrakech (Maroc) a lancé un nouveau concept de restauration, baptisé l'Éphémère, qui développe une nouvelle...  Lire la suite
 
Le Palais Namaskar met l'Asie à l'honneur
Restauration  lundi 15 juillet 2013 16:53
Installé à Marrakech, le Palais Namaskar de la collection Oetker célèbre l'Asie à partir de la rentrée en proposant à ses clients de (re)découvrir...  Lire la suite
 
Nomination de Pierre Jochem à La Mamounia
Vie professionnelle  vendredi 12 juillet 2013 12:12
Anciennement directeur général de l'hôtel Raffles à Singapour et vice-président des opérations pour l'Asie/Pacifique de Raffles Hotels...  Lire la suite
 



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