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Étude
exclusive L'Hôtellerie Restauration/Coach Omnium, la chambre d'hôtel passée au crible
par les clients : le cabinet Coach Omnium a interrogé 346 personnes
représentatives de la clientèle hôtelière française au sujet de leur perception de la
chambre d'hôtel. 88,7 % des clients se disent globalement satisfaits des prestations
proposées. Toutefois, derrière cette satisfaction apparente se cachent de nombreux
reproches. À commencer par le bruit, qui est la première nuisance dénoncée par les
consommateurs. Viennent ensuite les mauvaises odeurs, le manque de propreté et aussi
l'incompétence du personnel. Autre élément majeur révélé par cette étude : dans la
bataille de la baignoire contre la douche, c'est la seconde qui l'emporte haut la main.
Aux hôteliers d'en tenir compte lors de leurs prochaines rénovations.l |
Le 9
avril, promotion des fromages au lait cru, participez à la Journée nationale du fromage |
Concours L'Hôtellerie
Restauration Campus, Marion, Karine, Malcolm… Les jeunes prennent la plume :
LTH de Thonon-les-Bains (74), lycée hôtelier privé Saint-Jean de Limoges (87) et
l'École de Savignac (16) sont les vainqueurs de la première édition du concours L'Hôtellerie
Restauration Campus réservé aux jeunes. De futurs professionnels et de belles plumes
à découvrir dans nos colonnes cette semaine. |
SOMMAIRE
| ÉDITO |
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Pouvoir d'achat |
| L'ÉVÉNEMENT |
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Dernière minute |
Le
chiffre de la semaine |
Défense
de la Qualité artisanale, plaisir et sécurité des consommateurs, les Cuisineries
Gourmandes, une 'restauration agriculturelle' |
| RESTAURATION |
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La
Bourse |
En bref |
Avec
Gérard Ryngel, des traditions bien préservées |
Bar-restaurant musical, Momento, nouvel espace urbain |
| CONCOURS |
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En bref |
Coupe Georges Baptiste, Stéphanie Péan et Frédéric Deravinel sur le
podium |
| HÉBERGEMENT |
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La Bourse |
En bref |
Le groupe vise
une douzaine d'établissements en 2007, Najeti a racheté l'Hôtel de la Poste |
Rénovation avant la saison, Mona Lisa offre un lifting au Corail |
Pour les
clients, propreté et silence dans les chambres, l'hôtellerie française peut encore
mieux faire ! |
| CONJONCTURE |
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En bref |
Observatoire
régional du tourisme - février 2005 - L'hôtellerie moyenne gamme s'en tire bien à
Paris et en Île-de-France |
Baromètre du tourisme Paris -
Ile-de-France |
| JURIDIQUE |
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Tableau de bord |
Votre
argent, déduire les versements à un régime facultatif de retraite, quel
casse-tête ! |
| COURRIER
DES LECTEURS |
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Les questions de la semaine |
| PERSPECTIVES |
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En bref |
| VIE PROFESSIONNELLE |
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Jean-Paul
Brayer, président du Syndicat de la restauration rapide, un syndicat qui contribue à un
dialogue social actif |
En bref |
Des représentantes d'Umih-Elles reçues par Nice Ameline, la
femme, c'est aussi l'avenir de la profession |
Changement de président à la tête du Syndicat du Bas-Rhin,
Roger Sengel succède à Jean-Louis Clauss |
Premières réunions officielles, Passedat et Valentini contre les
nouvelles obligations sociales |
| RECRUTEMENT |
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En bref |
Du CV
à l'embauche, comment Restoleil recrute |
| CARRIÈRE |
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Après 7 ans
en Grande-Bretagne, Arnaud Séhébiade, jeune directeur ambitieux du Château de Brindos |
| CAMPUS |
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En bref |
Festival Cinédélices 2005, l'école hôtelière fait son cinéma |
"En 90 heures, il faut
s'accrocher", formation à l'anglais professionnel, la Dordogne fonce |
| PRATIQUE |
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À lire |
Recette de
chef à chef - Cumberland de gambas |
| LA PAGE DU CHEF |
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Mise
en scène de la crème, le partenariat Pierre Gagnaire et Elle & Vire |
Le 9 avril : promotion des
fromages au lait cru, participez à la Journée nationale du fromage |
Savoirs & Saveurs Elle & Vire, les sauces
en voient de toutes les couleurs |
| LICENCE IV |
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En bref |
L'Omnia remplace la Taverne de l'Écu, le
jour et la nuit |
Service de voiturier gratuit, garer sa voiture n'est plus un
problème |
| VINS |
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Elidis Boissons Services, plus de conseils et de visibilité pour
vendre plus |
Le vin de la semaine, Les P'tites Bouffes du Château de la
Tuilerie |
Des
sommeliers français sous les projecteurs américains, Paul Brunet et Serge Dubs salués
par Starwine 2005 |
| ÉQUIPEMENTS
& SERVICES |
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Pour
les points de vente - Terrasses - Cocktails |
| VOUS |
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On en parle |
| CONCOURS |
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Concours L'Hôtellerie Restauration Campus, Marion, Karine,
Malcolm... les jeunes prennent la plume
Le Pingouin, de Malcolm Chevallay et Jocelyn Mara
L'origine et
la création d'un gâteau régional : le Trépaïs, de Marion Mouret
Rencontre
avec... An@Verso, une jeune femme sur la lune qui a les pieds sur terre..., de Karine
Villatte et Émilie Ritter |
| ARRÊT SUR IMAGE |
|
Concours cocktails sans alcool, Philippe Galjan l'emporte |
Restaurant Findi à Paris, la médaille d'argent du Tourisme pour
Jean-Philippe Blanc |
Finale nationale, Mathieu Ranc lauréat du trophée Auguste
Escoffier |
Charte
Qualité 2005, Hôtels Qualité Yvelines : 22 lauréats |
Olympiades 2005, l'équipe de France des métiers dans les
starting-blocks |
Reconversion, Chantal et Philippe Basin reprennent l'Hôtel
Laminak |
| REVUE
DE PRESSE |
|
Dans Le Monde - Dans Midi Libre - Dans Le Figaro |
| AU
FIL DE LA SEMAINE |
|
Les nouvelles |
| HISTOIRE
DE |
|
Cafés historiques et patrimoniaux d'Europe, un devoir de mémoire
pour des lieux uniques |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2917 Hebdo 24 mars 2005 Copyright © -
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