Viande fraîche marinée : y a-t-il une DLC ?

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Thomas de Montgolfier

jeudi 18 juillet 2019

Bonjour, pour le b?uf et poulet, lorsqu?on effectue une marinade et qu?on place le tout au frais. Il y a t-il une DLC sécurisée ?

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Laurence LE BOUQUIN

jeudi 18 juillet 2019

Bonjour,
Sachant que le déconditionnement, la découpe et les manipulations entrainent des risques supplémentaires de contamination et de multiplication microbienne, il vaut mieux prévoir de consommer les viandes marinées dans les 24 heures.
Cordialement,

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Hygiène
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