Bonjour,

La TVA applicable est de 10% en restauration, sauf pour les boissons alcoolisées (20%) et certaines ventes à emporter.

Exemples de consommation dans votre établissement
eau, jus de fruits, soda... : 10%
cocktails sans alcool : 10%
mais bières, vins et cocktails avec alcool : 20%

Pour la nourriture :
planches charcuterie fromages et terrines : 10%

Par contre, s'il s'agit de vente à emporter, la TVA de 5,5% s'applique pour les aliments et boissons servis dans des contenants permettant leur conservation (bocaux, bouteilles, canettes...)

Vous pouvez retrouver un complément d'informations sur la fiche suivante :

https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/gestion-fiche-pratique/4_le_chiffre_daffaire_ht_et_ttc.html

Belle journée à vous aussi.