je suis étudiant et je dois effectuer un stage dont le thème est la mise en place du système de gestion. J'aimerais toutefois avoir votre avis, vous qui avez de l'expérience, sur la fixation des prix en restauration à savoir quelle est la méthode la plus fiable mais aussi quelques conseils sur la mise en place des fiches techniques.
merci d'avance