merci de votre réponse claire, cela confirme mes pensés, j'ai en fait un restaurant gastronomique avec des charges astronomiques! cela dit il fait la balanance alors je ne vais pas me plaindre! par contre j'aimerais quant meme gagner un peu d'argent! alors je suis sur le point d'acheter un batiment dans ma ville avec un grand parking! j'aurais 130 m² de salle et 70 de cuisine! le but est de créer un self qu'avec des produit frais! et fait maison! on serais que 2 pour faire tourner la boutique! et le menu tournerait à 12.5 ? avec café je compte un ticket moyen de 15 ? (places assises 80 ) il y a le marché car pas de self haut de gamme dans ma ville de 20 000 habitant mais 2 caferaria tel que crescando avec 400 couvert les midi !

bonjour, à deux possible jusqu'à 50 personnes par service ( ouvert du lundi au vendredi uniquement le midi ) pour le seuil ont est à 30000 ? de chiffre ttc par an ( 5 semaines de fermeture ) soit 650 ? semaine 130 ? jour c'est 9 repas jours pour le seuil bien entendu sans retirer le moindre salaire! d'un point de vu cele parait impossible! en fait on acheterait le local soit un credit de 580 ? par mois et sur le matériel : 36000? d'investissement c'est 470 ? par mois, pas de personnel!, et pour la marge c'est environ 4 soit 3.25 par repas réparti ( entrée 0.5à0.8 / plat 2à2.15 / dessert : 0.3à0.5
voici quelque donné!