Ratios cuisine : quelle est la bonne méthode à prendre en compte ?

vendredi 20 octobre 2017
Pour le calcul d'un ratio, le résultat reste t'il identique en fin d'année,
si pour calculer la conso on prend systématiquement comme inventaire initial , celui de décembre A-1 d'une part ou si l'on prend en compte les fluctuations d'inventaire mois par mois de l'année en cours ?
Pour moi le résultat est fossé , puisque la consommation est différente selon que l'on applique une méthode plutôt que l'autre...

samedi 21 octobre 2017

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